عمليات البحث

البطاطا المخبوزة: الوصفة المثالية


بطاطس مخبوزة طرية أو مقرمشة: وصفة رقائق البطاطس المخبوزة (شرائح البطاطس) أو البطاطس الكلاسيكية أو المنكهة ببهارات مختلفة سهلة التحضير

الالبطاطا المخبوزةإنها الطبق الجانبي المثالي للأطباق الأكثر تنوعًا ، من لحم الخنزير إلى الدجاج ؛ هم أيضًا محبوبون من قبل البالغين والأطفال. تذكر أنه مع البطاطس ، يمكنك تحضير هريس أو جاتوه أو جنوكتشي أو عصيدة من دقيق الذرة لطيفة ، لذاوصفة البطاطس المخبوزةإنه مجرد أحد الخيارات العديدة التي لديك. دعونا نرى بعض الحيل للحصول على البطاطس بطهي لا تشوبه شائبة!

البطاطس المخبوزة: وصفة

بعد إلقاء نظرة على وصفة البطاطس المخبوزةميسيا وما يقدمه الاحتفال أيضًا بـ "Giallo Zafferano" ، لاحظت أن كلا البوابتين كانت تفتقد إلى شيء ما. بالفعل ، المواقع المذكورة ، في تعريضها للوصفات تنسى أن تعطيك سلسلة من النصائح حول كيفية تجنبها البطاطا المخبوزة يمكن أن تلتصق ببعضها البعض ، على مجموعة البطاطس الأنسب ل الخبز وفوق كل شيء عن كيفية جعلها لذيذة مثل تلك التي تشتريها من المشواة!

قبل رؤية ملفوصفةحقيقي ، نقدم لك بعض النصائح المفيدة:

  • تجنب خبز البطاطس الطازجة (غنية بالنشا). تميل البطاطس الجديدة إلى الالتصاق ببعضها البعض وتنكسر حتى لو قمت بدهنها بالزيت!
  • انقعي البطاطس لمدة 60 دقيقة في الكثير من الماء البارد ، وغيري الماء مرتين على الأقل ، وبهذه الطريقة ستفرغ البطاطس النشا الزائد.
  • إذا كنت تريديطبخ الالبطاطس في الفرن الساكن، أي إذا لم يكن لديك فرن حراري ، أوصيك بتقطيعها وتغميسها في الماء المغلي (القليل من الملح) لمدة 5 دقائق ، وبهذه الطريقة ستحصل على اللون البني الجيد وستحصل البطاطس من الداخل يمكن طهيها أيضًا إلى حد الكمال.
  • لجعل البطاطس ألذ مذاقًا ، بمجرد وضعها على صينية الخبز ، يمكنك رشها بالنبيذ الأبيض وإضافة بعض إكليل الجبل.
  • هل تريدالبطاطا المخبوزة اللذيذة جدا؟ السر يكمن في الدهون. أعلم أنه ليس من الجيد قول ذلك ، لكن أعلم أن البطاطس التي تشتريها من المشواة والتي يقدمونها لك في المطعم غالبًا ما تكون منكهة بالدهون الحيوانية. إذا كانالبطاطا المخبوزةيُقصد بها أن تكون طبقًا جانبيًا من الدجاج أو لحم الخنزير الخاصرة ، يمكنك أن تفضل الطبخ البطيء (في درجات حرارة منخفضة) وذلك لتجميع الدهون الناتجة عن هذه القطع واستخدامها كتوابل إضافية على البطاطس.

لتذوق نكهةالبطاطا المخبوزةبالإضافة إلى الطريقتين الموصوفتين أعلاه ، يمكنك تحضير صلصة توابل من اختيارك (بابريكا ، إكليل الجبل ، حكيم ... كلها مفرومة ناعماً) لتغمر في زيت الزيتون البكر الممتاز وبضعة ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض. باستخدام الفرشاة ، ادهن البطاطس الموضوعة بالفعل في المقلاة إذا تم تقطيعهاشرائح رقيقة. إذا كانت البطاطس مكعبات أو قطع ، يجب إضافة التوابل في الجزء الأخير من الطهي لأن الطهي سيستمر لفترة أطول وإلا فإن الأعشاب العطرية قد تتعرض لخطر الاحتراق.

رقائق البطاطس المخبوزة: شرائح البطاطس

إذا كنت ترغب في تحضير رقائق البطاطس المخبوزة ، بالإضافة إلى اتباع النصائح المذكورة أعلاه ، سوف تحتاج إلى:

  1. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا
  2. ضع ورق زبدة على الشواية
  3. ضع البطاطس على مسافة من بعضها البعض
  4. تبلي البطاطس بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والتوابل من اختيارك
  5. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية في وضع المروحة
  6. طهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ستكون رقائق البطاطس المخبوزة جاهزة ومطهية ولذيذة ومقرمشة ... ولكن يجب تقديمها ساخنة!

بطاطس مخبوزة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

من يريدبطاطا مخبوزة طريةكل ما عليه فعله هو تكديسها في قدر وتحويلها من وقت لآخر.

على العكس من ذلك ، من يريدبطاطس مخبوزة مقرمشة بالخارجسوف تضطر إلى ترتيبها في المقلاة دون تكدسها كثيرًا. يمكن تحقيق التذهيب الخارجي بأي منهمافرن ثابتمن فرن جيد التهوية. بالطبع ، أولئك الذين لديهم فرن حراري يتمتعون بحياة سهلة: كل ما عليهم فعله هو تنشيط التهوية وتحديد وقت الطهي المناسب لحجم البطاطس.

البطاطس المخبوزة: درجة الحرارة وأوقات الطهي

ليس من السهل على الإطلاق أن تكون قادرًا على اقتراح الآلهةأوقات الطهيلأن هذه تختلف وفقًا لقدرة فرنك على الحفاظ على درجة حرارة معينة وتختلف أيضًا وفقًا لحجم البطاطس التي تريد طهيها. ما هو حجم القطع التي قطعتها؟ كم هي معبأة البطاطس؟

تنخفض أوقات الطهي بشكل ملحوظ إذا تم وضع البطاطس على طبقة واحدة وتزداد عند وضعها في طبق خبز أو مقلاة متكئة على بعضها البعض.

إذا كان بإمكانك وضع البطاطس على الشواية المبطنة بورق الزبدة ، حيث تكون كل قطعة متباعدة عن الأخرى ، مع فرن حراري ودرجة حرارة 180 درجة مئوية ، يجب أن تكون قادرًا على إنهاء كل قطعة في غضون 20 دقيقة. دون الحاجة لقلب البطاطس.

في الفرن الساكن ، يتم تمديد الوقت إلى حوالي 30 دقيقة.

إذا تم وضع البطاطس في طبق فرن أو كانت متقابلة أكثر ، يتم تمديد الوقت إلى 40 دقيقة وسيكون من الضروري تقليبها ، وربما يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى كل تقليب!

وصفات أخرى معالبطاطا المخبوزة: خاصرة لحم الخنزير مع البطاطس



فيديو: عندك البطاطس والتونة اجي نحضرو وجبة جد سريعة و لذيذة و ناجحة لاتفوتوا (شهر اكتوبر 2021).