عمليات البحث

البلطي: أكثر الأسماك التي تؤكل في العالم


من سمع به من قبل البلطي؟ أعتقد أنها قليلة ، لكنها سمكة يتم اقتراحها على الطاولة في كثير من الأحيان دون علمنا. سهل التكاثر ومريح ، إنه عالمي ثاني أكثر الأنواع استزراعًا بعد الكارب وواحدة من أكثر الأسماك التي تؤكل في العالم. يتساءل المرء إذا حدث هذا لأنه جيد ، لأنه رخيص ، لأنه قابل للتكيف مع المزيد من الموائل أو لأنه من الأفضل لشخص ما القيام بذلك.

خصائص البلطي

يشير مصطلح البلطي إلى أنواع مختلفة من الأسماك تنتمي إلى عائلة Cichlid ولكن على وجه الخصوص ، فإننا نعني عادةً نوعين محددين هما النوع الأكثر شهرة والأكثر تربية والأكل ، وبالتالي. تتعامل مع من Oreochromis niloticus و Aurea

لحوم البلطي يتم تقديرها قبل كل شيء لنكهتها الرقيقة ولكن أيضًا لأنها معرضة بشكل ضئيل لوجود الزئبق. هذه السمكة في الواقع حيوان نباتي ، وهذا يعني أنها لا تميل إلى تراكم هذا المعدن ، ولكن في نفس الوقت يمكننا القول أنها تحتوي على لحم يحتوي على العديد من فيتامينات ب والعديد من المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم.

كونك سمكة تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا له مزايا وعيوب. من خلال تناول الخضار فقط ، فإن البلطي لا توجد وسيلة لتراكم أحماض أوميغا 3 الدهنية ونعلم جميعًا أن أوميغا هي أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل تناول الأسماك موصى به. في البلطي لا يوجد شيء عمليًا ، لذا فهو يأكل السمك دون فوائد تناول السمك. تتساءل عما إذا كان الأمر منطقيًا ، أليس كذلك؟

قلة يعرفون في الواقع هذا الجانب من البلطي وهي بالتالي سمكة "جيدة" في النكهة ، مع القليل من الزئبق وبأسعار معقولة كسعر ، وبالتالي فهي الأكثر استهلاكًا على المستوى العالمي. إنها رخيصة أيضًا نظرًا لحقيقة أنها يمكن أن تعيش أيضًا بفضل نظام غذائي نباتي في المياه الملوثة ولذلك فإن تكاليف التربية أقل بكثير من تكاليف الأنواع الأخرى التي لا تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا وبالتالي "تتطلب" ظروفًا مختلفة.

على الرغم من تسليط الضوء على كل هذه الآلية ، فإن البلطي لا تزال تهيمن على الأسواق الأوروبية والأمريكية. بالنظر إلى أن الدراسات الحديثة أظهرت أن المكملات الغذائية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الالتهاب ، مما يؤدي إلى أمراض القلب والتهاب المفاصل والربو والعديد من المشاكل الصحية الخطيرة الأخرى ، ونأمل في المستقبل كمستهلكين ، أن نكون أكثر وعياً بها.

البلطي: تربية

تم إجراء التكاثر بشكل مكثف في كوبا منذ الثمانينيات والبلاد هي واحدة من أكبر مصدري البلطي. لذلك ، تم تسويق هذه الأسماك لبعض الوقت على شكل كتل مجمدة من "لب البلطي المطبوخ" ، وهي كتل أثارت إعجاب جميع الأسواق ، سواء الدول الشرقية، سواء من أوروبا أو الولايات المتحدة الذين لم يبدوا أنظارهم في عرض جذاب ومريح.

يمكننا النظر في البلطي سمكة مستزرعة وصناعية بشكل شبه حصري. إذا كانت تتغذى في الطبيعة على نباتات الطحالب والبحيرات ، فلن تجد صعوبة في التكيف مع الخزان ، ويتم رفعها عن طريق الحفاظ على تسخين المياه عن طريق التصريفات الحرارية الصناعية ، لذلك دون الحاجة إلى استخدام طاقة إضافية.

في كوبا كما في أي مكان آخر ، نجد مزارع هدفها الرئيسي هو جعل الأسماك تنمو بأسرع ما يمكن. لذلك ، في هذه المؤسسات ، تم تصميم كل شيء بطريقة تزيد من وزن الأسماك ، مما يترجم إلى تطبيق نظام غذائي غير صحي وطبيعي للغاية ، على أساس الذرة وفول الصويا المعدلة وراثيا. مما يبدو أن الأسماك التي يتم تربيتها بهذه الطريقة تحتوي أيضًا على 10 أضعاف كمية الملوثات العضوية التي تسبب السرطان ، مقارنة بالصنف البري ، وذلك بسبب التركيز العالي للمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية.

البلطي: فيليه البلطي

إذا كنا لا نرغب في شراء الأسماك التي يتم تربيتها في الخارج ، فيمكننا العثور عليها أيضًا البلطي صفر كيلومتر أو بسبب وجود مزارع صغيرة في إيطاليا ولكنها ليست كبيرة بما يكفي لتلبية الطلب الوطني على البلطي. لكن المشكلة الأكبر هي حقيقة ذلك في كثير من الأحيان البلطي يتم تمريرها على أنها شرائح سمك الفرخ ، وهي متشابهة جدًا ولكنها أكثر صحة وبالتالي فهي أكثر تكلفة.

من يشتري عن علم فيليه البلطي إنه يعرف المخاطر التي يتعرض لها ويجب أن يعرف أيضًا أنه من وجهة نظر غذائية ، تحتوي 100 جرام من المنتج المطبوخ على 128 سعرة حرارية و 26 جرام بروتين.

البلطي: هل هو آمن أم يمكن أن يكون خطيرًا؟

يؤدي الاكتظاظ في المزارع إلى اضطرار هذه الأسماك إلى إطعام نفاياتها ومن السهل أن نفهم أن هذا يمكن أن يكون له عواقب وخيمة على صحتهم وعلى صحة أولئك الذين يجدون أنفسهم بعد ذلك يأكلون. شرائح البلطي لذلك "المنتجات". وبالتالي تتعرض الأسماك التي تربى ل أمراض لا حصر لها ، يحشوها أصحابها بالمضادات الحيوية ويعالجونها المبيدات الحشرية لمحاربة قمل البحر وغيرها من الأمراض ، وهذه كلها مواد تلوث اللحوم التي نجدها بعد ذلك على الطبق وكذلك البحر نفسه ، وأولئك الذين يعيشون هناك.

يضاف إلى هذا الخطر أيضًا الأسماك التي يتم تربيتها بمعايير أمان منخفضة ، والتي تصل من الصين ، علاوة على ذلك يمكن أن يحدث أحيانًا أن تكون شرائح من البلطي يتم دهن الأسماك المجمدة بمادة تحتوي على أول أكسيد الكربون للحفاظ على لون الأسماك أكثر نضارة من أي وقت مضى.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram


فيديو: كانت تحاول صيد السمك لكن حدث شي لن يكن بالحسبان (يوليو 2021).