طعام عضوي

بوب كورن ، الوجبة الخفيفة المثالية


ذلك السيرة الذاتية أرسل لنا الخير: لا توجد سينما بدون تلك الرائحة المميزة للفشار ، تلك الحبوب اللذيذة حبوب ذرة التي تتحول إلى غيوم ناعمة مع الحرارة. الاخبار؟ الفشار أيضا وجبة خفيفة جيدة. إنها مفيدة للحنك والجسم ، لكن انتبه للطبخ!

في الاجتماع الأخير لالجمعية الكيميائية الأمريكية تم تركيز الانتباه بدقة على الفوائد الخفية في الوجبة الخفيفة لعشاق السينما. "إذا تم طهيه جيدًا يصبح الوجبة الخفيفة المثاليةسعيد جو فينسون الباحث في جامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا الذي قدم نتائج دراسته في الاجتماع السنوي. الأسباب التي تجعل الفشار هو غذاء صحي يعتمد على عدة عوامل: حبوب ذرة إنها حبوب ، ومثل جميع الحبوب فهي غنية بالمواد مضادات الأكسدة.

لديها تركيز كبير منالبوليفينولخاصة في الجزء الداخلي حيث تتجاوز الكميات الموجودة في الفاكهة والخضروات ، بالإضافة إلى ذلك ، i الفشاربفضل خصائصها المضادة للالتهابات ، فإنها تساعد في الحفاظ على الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان.

في الفشار المبادئ مركزة للغاية ، وذلك بسبب ندرة المياه التي تمثل 4٪ فقط من الوزن. هذا هو السبب في وجود البوليفينول والألياف بكميات كبيرة ، وخاصة في البشرة ، ذلك الجزء الذي تحاول تجنبه لأنه يعلق بشكل مزعج بين الأسنان. يتشابه تركيز هذه المواد مع تركيز المكسرات ، لذا يمكن للحصة المتوسطة أن توفر ما يصل إلى 300 ملليغرام من مادة البوليفينول ، مقارنة بـ 114 ملليغرام لنفس الكمية من الذرة الحلوة و 160 لجزء من الفاكهة الطازجة.

الفوائد لا تقتصر على البوليفينول: الفشار عبارة عن حبوب 100٪ ، أما المنتجات الأخرى المصنفة على أنها دقيق كامل يجب أن تحتوي على 51٪ من وزن دقيق القمح الكامل ، لكنها لا تصل أبدًا إلى 100٪.

فيما يتعلق الفشار، ترتبط الفوائد ارتباطًا وثيقًا بطريقة الطهي. للاستمتاع الكامل بالفوائد ، افرعي الذرة بالهواء الساخن دون إضافة الزيت أو التوابل الأخرى كما يحدث في بعض الآلات المنزلية.

ال الفشار المطبوخ في الميكروويف هو الأسوأ: عليك إغلاق الذرة في أكياس وإضافة الكثير من الزيت. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية يتضاعف مقارنة بـ الفشار مطبوخ بالهواء الساخن. إنه أفضل قليلاً لأولئك الذين يتم تحضيرهم في المقلاة حتى لو ، في هذه الحالة ، الفشار تتراكم المواد الدهنية بنسبة تصل إلى 30٪ من وزنهم.

من وجهة نظر غذائية لمنع الفشار أصبح كابوسًا ، فتجنب الطهي بالزيت وإضافة المواد الحلوة أو شديدة الملوحة ، وكذلك المطبوخة في الزبدة أو الدهون النباتية الصناعية الغنية بالدهون المشبعة. ال الفشار، إذا تم طهيها بالهواء الساخن ، فهي الوجبة الخفيفة المثالية: مفيدة للحنك وصحية للجسم!



فيديو: الفشار بالكراميل (يونيو 2021).