المقابلات

Stefania Vezzosi والقبيلة المستدامة


"إطعام الأجيال الحالية دون الإضرار بالمستقبل": هو هدف قبيلة المستدام ، مجموعة من أخصائيي التغذية الفاضلين منهم ستيفانيا فيزوسي, عضو مجلس إدارة أنديد والذي يشرح كيف أن نموذج الغذاء المستدام ، مع نظام غذائي متنوع ورصين وفي نفس الوقت صحي ومنخفض التأثير البيئي هو نقطة البداية لمستقبل مختلف. هناك بالفعل طعام "أخضر" ، تختلف تمامًا عن "الأنظمة الغذائية المخصصة" التي تغزو المجلات: تقوم القبيلة المستدامة بالترويج لها 365 يومًا في السنة ، وهي مسألة تقديم "طعام جيد ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا كنقطة ارتباط إستراتيجية بين إنتاج الغذاء والحفاظ عليه نظم بيئية صحية ".

1) بأي هدف ولدت "قبيلة المستدام"؟ عن ماذا يتكلم؟

تتكون "قبيلة الاستدامة" من مجموعة من اختصاصيي التغذية الذين اختاروا إعطاء الجودة لممارستهم المهنية ، ومشاركة فكرة وشغف للحصول على فرصة عظيمة للنمو الجماعي. الهدف هو تعزيز طريقة تناول الطعام التي تسمح بتلبية احتياجات الأجيال الحالية دون الإضرار بأجيال المستقبل ، ضمن نظام مستدام قادر على تقديم طعام "جيد" ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا كنقطة استراتيجية بالاقتران بين إنتاج الغذاء والحفاظ على النظم البيئية الصحية.

2) من تتكون ولمن توجه؟ ما هي المتطلبات المطلوبة لتكون جزءًا منها؟

يتكون القلب النابض للقبيلة المستدامة حاليًا من 50 اختصاصي تغذية إيطاليًا شاركوا في الدورة التدريبية المتقدمة لما بعد الأساسي التي تم تنظيمها في إيطاليا والمخصصة بالكامل لاستدامة الغذاء. لقد طورت هذه المجموعة في الواقع مهارات مهنية تهدف إلى تقييم تأثير الديناميات السياسية والاقتصادية والاجتماعية على نظام الغذاء ، وبشكل أعم ، على التغذية على الصحة العامة والبيئة والعدالة الاجتماعية. لكي تكون جزءًا منها ، يجب أن تثبت أنك اكتسبت المعرفة والمهارات في هذا المجال المحدد من أجل المشاركة وإعطاء الزخم ، بطريقة مسؤولة وداعمة ، لقضية استدامة الغذاء.

3) كيف تغيرت العادات الغذائية والزراعية وبأي عواقب بيئية وصحية؟

أدى ازدياد الرفاهية والتوافر الهائل للأغذية قبل كل شيء إلى زيادة كمية الطاقة المستهلكة. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، فقد انتقل من متوسط ​​2360 سعرة حرارية / فرد / يوم في منتصف الستينيات إلى 2800 سعرة حرارية / فرد / يوم اليوم ، مع زيادة استهلاك المنتجات من أصل حيواني (اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض ) المنتجات المكررة والأطعمة الجاهزة للأكل وانخفاض في الأطعمة النباتية. يمكن تلخيص الظواهر السلبية الرئيسية في إفقار الأراضي الزراعية وتدهورها ، والتقليل التدريجي من امتداد الغابات الكبيرة (تم تحويل 43٪ من الغابات الاستوائية وشبه الاستوائية و 45٪ من الغابات المعتدلة إلى أراضٍ زراعية) ، والإفقار الشديد للمناطق صيد الأسماك (32٪ من الإفراط في الاستغلال أو النضوب أو النضوب ؛ 52٪ مستغل بالكامل) والاعتماد الشديد على مصادر الوقود الأحفوري وزيادة النفايات.

قال Jim Leape ، المدير العام لـ WWF International قبل بضعة أيام فقط: "إننا نعيش كما لو كان لدينا كوكب إضافي تحت تصرفنا ، باستخدام 50٪ أكثر من الموارد التي يمكن أن توفرها الأرض".

العواقب الرئيسية على صحة السكان موجودة ليراها الجميع: جزء من العالم به نسبة عالية من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، والجزء الآخر به ملايين الأشخاص الذين يموتون بسبب عدم حصولهم على الطعام أو الماء. آمنة.

4) كم عدد الإيطاليين الموجودين اليوم ذوي السلوك الفاضل بهذا المعنى؟

ليس كثيرًا ولكن في نمو قوي في العدد والحساسية تجاه هذه الديناميكيات.

5) ما هي الإجراءات التي تنوي تنفيذها؟

قرر أخصائيو التغذية في القبيلة الذين يعملون في قطاعات الصحة العامة والسريرية والعمل المستقل بالإجماع تزويد المرضى / المستخدمين / العملاء بمعلومات مفيدة حول أنظمة الإنتاج والتسويق ، والاستخدام ، والتخلص ، ونسبة السعر / التكلفة. والهدف من ذلك هو تشجيع اعتماد نموذج غذائي مستدام من خلال الترويج لتنوع النظام الغذائي ، والرصانة في شراء المواد الغذائية ، وشراء واستهلاك الأطعمة النباتية ، والموسمية ، والمنتجة محليًا ، والطازجة أو المعالجة بالحد الأدنى. جوانب مهمة أخرى هي استهلاك المنتجات السمكية المعتمدة للصيد المستدام وشراء واستهلاك الأطعمة المعتمدة و / أو منخفضة التأثير البيئي والاجتماعي. استهلاك المياه الرئيسية ، وشراء المنتجات بكميات أقل من التعبئة والتغليف أو التعبئة والتغليف المصنوعة من مواد معاد تدويرها وشراء المنتجات ذات الملصقات البيئية.

6) هل ستكون هناك سياسات ترويج خاصة للأجيال الجديدة؟

سنعمل بشكل أساسي على ضمان اعتماد نماذج غذائية مستدامة في جميع الدورات المدرسية لأننا مقتنعون بشدة بأن "... بين الكتب والدفاتر ، حتى الغداء هو المدرسة!"

7) ما هي التأثيرات على المستوى العالمي التي يمكن أن تحدث عندما تمتد القبيلة المستدامة إلى جزء كبير من السكان؟

يمكن أن تكون التأثيرات ، مع القبيلة الممتدة ، مفيدة جدًا لنوعية حياة الملايين والملايين من الناس حول العالم. يشكل مستقبل ما يتحمل المرء مسؤوليته ، في الواقع ، البعد الأكثر أصالة لتلك المسؤولية التي اتخذتها القبيلة المستدامة ، مستوحاة من تأكيد وانجاري ماثاي، امرأة غير عادية وجائزة نوبل للسلام لعام 2004 "لمساهمتها في قضايا التنمية المستدامة والديمقراطية والسلام": "لدي شيء بداخلي يخبرني أن هناك مشكلة ويجب أن أفعل شيئًا حيال ذلك ،لذلك أنا أفعل شيئًا حيال ذلك ".

ما الذي ينتظرنا؟ آمل في مستقبل أفضل للجميع!

مقابلة بواسطةمارتا أبا


فيديو: خطورة وثيقة تحويل عالمنا أجندة 2030 للتنمية المستدامة (يونيو 2021).