وصفات

طريقة تحضير فواكه مسترده


الخريف هو موسم الفطر والكستناء واللحوم المسلوقة خردل في العديد من مناطق إيطاليا. طبق جانبي للحوم مسلوقة فريد من نوعه في العالم فاكهة الخردل (المشهور ب كريمونا) ليس له علاقة بخردل ديجون وهو مصنوع من الفاكهة ، كاملة أو مقطعة ، مع إضافة دقيق الخردل. هناك نسخة حلوة ومرة ​​وحارة ويعود اسمها إلى ما يجب أن تستخدمه كمحليات عندما لا يكون هناك سكر ، والتي ظهرت مرة واحدة بين مكوناتها. إشعار للبحارة: تحضير خردل في المنزل ليس الأمر سهلاً ويتطلب خبرة كبيرة ، لكنهم يقولون ذلك بمحاولة التعلم.

المكونات كلاسيكيات أ خردل فواكه على طريقة كريمونيز هي: 600 غرام. من الكمثرى موسكاتيل ، 3 سفرجل ، 300 غرام. من التين ، 200 غرام. من الخوخ ، 2 ملاعق كبيرة من الخردل ، 600 غرام من السكر ، 1 كوب من خل النبيذ الأبيض. كما ترون (وكيف نحبها) الفاكهة الموصى بها موسمية تمامًا (في هذه الحالة الخريف) ولا تشمل الاختلافات (موصى بها في أوقات أخرى من العام) مع الكرز والمشمش وفاكهة أخرى من مواسم أخرى.

طريقة تحضير الفاكهة. تحتاج الكمثرى الصغيرة فقط إلى التقشير ، والكمثرى الأكبر تقطع إلى نصفين وتحفر. يجب تقشير السفرجل وتقطيعها إلى 4-6-8 قطع (حسب الحجم) وتنظيفها من الداخل. يجب غسل التين فقط بينما يجب غمر البرقوق المجفف في الماء المغلي لبضع دقائق حتى ينعش ثم ينقر.

تجهيز من الخردل. في قدر ، صب 6 ديسيلتر. من الماء و 600 غرام. من السكر ونضعه على النار. عندما يذوب السكر تمامًا ، اخلطي الفاكهة وأضيفيها في هذا التسلسل: أولاً شرائح السفرجل ، بعد 15 دقيقة الكمثرى الكاملة ، بعد 5 قطع أخرى إلى قطعتين. بعد ربع ساعة أخرى ، أضيفي التين وبعد 5 دقائق البرقوق ، وتذكري أنه يجب تغطية القدر دائمًا. بعد 10 دقائق من آخر إضافة ، يرفع عن النار ويترك ليبرد.

يُسكب كوبًا من الخل في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخردل (المخفف سابقًا في الماء الدافئ) ، ثم يُرفع عن الموقد ويُترك ليبرد. الآن قم بتوزيع الفاكهة في برطمانات زجاجية مع ملء السائل السفلي للوعاء الممزوج بالفعل بخل insenapato. وهنا بعض الجرار الممتازة من خردل فواكه على طريقة كريمونيز لمرافقة اللحوم المسلوقة والجبن.



فيديو: عصير خوخ بشربات الفراولة - كبيبة بصوص المستردة والليمون. سندوتش وحاجة ساقعة حلقة كاملة (يونيو 2021).