عمليات البحث

كيفية صنع الكاتشب محلي الصنع


إلى جانب المايونيز ، يعد الكاتشب من أكثر الصلصات استهلاكًا في العالم ؛ يتم استخدامه لتذوق السندويشات والبطاطس المقلية والهامبرغر والنقانق. على الرغم من توفر هذه الصلصة بسهولة في أي سوبر ماركت ، فقد يكون من الجيد صنعها بنفسك ؛ يتم تحضير الكاتشب بسهولة دون الحاجة إلى اللجوء إلى مكثفات أو نكهات صناعية أو أصباغ أو مواد حافظة صناعية: المكونات التي نجدها للأسف في تلك المعبأة بالفعل. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيف تصنع الكاتشب بعد وصفتنا خطوة بخطوة.


يحتوي الكاتشب على قاعدة صلصة طماطم ستحتاج إلى إضافة عدد من النكهات إليها ، بما في ذلك الفلفل الحلو والزنجبيل ، بالإضافة إلى السكر والخل لإضفاء النكهة الحلوة والحامضة المميزة.

كيفية صنع الكاتشب محلي الصنع، المكونات

  • 500 جرام من صلصة الطماطم
  • 400 غرام من البصل
  • 100 مل من خل التفاح
  • 250 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • قليل من جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 فصوص
  • برطمانات معقمة مع إغلاق محكم

معلومات مفيدة: تعقيم البرطمانات الزجاجية هو إجراء أساسي لتتمكن من تخزين الصلصة التي سنقوم بإعدادها بأمان. حتى لو كان التعقيم الذي نجريه في المنزل خفيفًا نوعًا ما ، فإن هذا يمنحنا الفرصة لتقليل أو التخلص من الحمل الميكروبي (البكتيريا أو الخميرة أو الفطريات) وذلك لحماية الطعام الذي نحفظه في البرطمان. في هذا الصدد ، أوصي بقراءة مقال "كيفية تعقيم البرطمانات الزجاجية في المنزل"

كيفية صنع الكاتشب محلي الصنع، الإعداد

  1. بعد تقشير البصل ، نقطعه إلى شرائح رقيقة
  2. نسكب معجون الطماطم في قدر صلب ويضاف البصل
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا
  4. بعد انقضاء الوقت ، انقل المزيج إلى خلاط أو مطحنة خضروات ثم ضع الصلصة مرة أخرى في القدر واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى مع إضافة السكر والخل
  5. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الملح وجميع التوابل: جوزة الطيب ، والقرنفل ، والزنجبيل ، والخردل ، والبابريكا واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق لتكثيف الصلصة.
  6. في هذه المرحلة ، صب الكاتشب في أوعية زجاجية معقمة محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة
  7. دع الصلصة ترتاح لمدة يومين على الأقل قبل تناولها لمنحها أفضل نكهة

معلومات غذائية
ال كاتشب يكاد لا يفشل بجانب هوت دوج أو طبق من رقائق البطاطس. لكن كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟
في تركيبته الكلاسيكية محلية الصنع ، مكونات الكاتشب منخفضة السعرات الحرارية: 25 جرام من الكاتشب تحتوي على 15 سعرة حرارية.
لكن احترس من أكياس الكاتشب المعبأة ؛ حتى لو كانت تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، فهناك إضافات وأملاح مضافة وقبل كل شيء محسنات النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم وغيرها): جميع المكونات ضارة بجسمنا.

في هذه المرحلة ، لا يتعين علينا الوقوف مرة أخرى لصالح الإنتاج الذاتي ؛ يعني الاهتمام بصحتك دون الحاجة إلى التخلي عن متعة الحنك.



فيديو: سر كاتشب الشركات البارد والحار والله العظيم ميش هتبطلي تعمله وهبهركم وتحدي هنا وبس روعه (يونيو 2021).