عمليات البحث

طريقة عمل صلصة الجواكامولي


طريقة عمل صلصة الجواكامولي: كل ​​التعليمات التي سوف تشرح لك كيفية صنع الجواكامولي ابتداء من أ أفوكادو جيد النضج.

الجواكاموليانهصلصةمن أصل مكسيكي و أ قاعدة الأفوكادو. أصولصلصة جواكامولييبدو أنه يعود إلى وقتالأزتيك. معنى الكلمةجواكاموليمشتق من الإسبانية المكسيكية "صلصة الأفوكادو "،بشكل أكثر تحديدًا من عبارة "nahuatl" + "soft" ، حيثناهواتلهذا يعني "أفوكادو" يكونناعمهذا يعني "صلصة".

صلصة Gaucamole الوصفة الأصلية

في وصفة الجواكامولي الأصليةلا يتم إضافة أي مكونات مثل القشدة الحامضة أو المايونيز. بدلا من ذلك ، فإنالوصفة الأصليةيعتمد على مكونات بسيطة للغاية مثل: الأفوكادو الناضج جيدًا وعصير الليمون والملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

بعض الاختلافات فيالوصفة الأصليةيرون إضافة الطماطم والكزبرة والبصل والثوم والفلفل والتوابل الأخرى.

هناكصلصة جواكامولييمكن استخدامه لملء الشطائر (لمزيد من المعلومات ، انظر وصفاتشطائر مع الأفوكادو) ، لمرافقة رقائق التورتيلا ولإثراء الأطباق المكسيكية الأخرى.

نظرًا لحدوث خطأ في الترجمة ، أبلغ العديد من المدونين عن الطعام ومجلات الويب في ملفالوصفة التقليدية من جواكاموليحضور الطماطم،بينما المكون الدقيقتومات. Tomate هو في الواقعتوماتيلوفاكهة محاطة بقشرة تشبه الورق.
Tomatilli هي العنصر الرئيسي في العديد من الصلصات الخضراء المطبوخة والنيئة من المطبخ المكسيكي وأمريكا الوسطى. من ينوي تحضير صلصة الجواكامولي وفق الوصفة التقليدية المكسيكي ، سيتعين عليه الذهاب إلى منضدة الفاكهة في محلات السوبر ماركت الأكثر تجهيزًا (مثل أوشان) واختيار tomatillo الذي يشار إليه عادةً باسم قشر الكرز أو قشر الطماطم أو المربى.

كيفية تحضير الجواكامولي

1) لتحضير الجواكامولي ، عليك أولاً هرس الأفوكادو بالشوكة وإضافة عصير الليمون أو الليمون.

لتحضير جواكامولي ، تتطلب التقاليد المكسيكية استخدام مولكاجيت ، وهو ملاط ​​شبيه بالذي استخدمه أجدادنا لتحضير البيستو.

يعمل عصير الحمض ، بالإضافة إلى نكهة الصلصة ، على منع الجواكامولي من تغيير لونه (يتحول لب الفاكهة إلى اللون الأسود بسبب الأكسدة ، وعصير الليمون الحمضي يثبط هذه العملية).

2) نضيف باقي المكونات (ملح وفلفل) ونخلط جيداً.

في الوصفة الأصلية ، ستحتاج لكل 4 حبات من الأفوكادو إلى عصير 2 ليمونة ، ورشة ملح وكثير من الفلفل. لجعل نكهة الجواكامولي أكثر كثافة ، من الممكن إضافة - متوافقين مع تقاليد تذوق الطعام المكسيكية - 2 حبة من التوت المتساوي.

من بين أنواع صلصة الجواكامولي ، نرى أن هناك نوعًا من البصل الأحمر (فقط أضف البصل المفروم جيدًا) ، مع الفلفل الحار والزيت والزيتون والثوم.

لاكتشاف الآثار المفيدة الشيقة للأفوكادو ، نحيلك إلى المقالة:الأفوكادو ، خصائص واستخدامات.



فيديو: شيف شاهين. سلطه افوكادو (يونيو 2021).