عمليات البحث

محشي الخرشوف الوصفة



الخرشوف نبات ذو خصائص مفيدة عالية ؛ يحتوي على العديد من المعادن المهمة لرفاهيتنا مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وسعرات حرارية قليلة جدًا (22 لكل 100 جرام). من بين الخرشوف الأكثر قيمة لدينا الساردينيا الشوكية ، ذات الشكل المستطيل ، لكن الخرشوف الروماني ذو الشكل الدائري على شكل زهرة وبدون أشواك جيدة أيضًا. الخرشوف يصلح للعديد من مستحضرات الطهي ؛ يمكن أن يكون مكونًا لدورة أولى ، طبقًا ثانيًا ، طبقًا جانبيًا ... ولكنه يمكن أن يمثل أيضًا طبقًا واحدًا: هذه هي حالة خرشوف محشي. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية القيام بامتداد خرشوف محشي بعد وصفتنا خطوة بخطوة.


في وقت الشراء ، تأكد من أن الخرشوف جميل وطازج ، ويفضل أن يكون من الزراعة العضوية لتجنب أي وجود محتمل للمواد الكيميائية.

خرشوف محشي، المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 خرشوف عضوي كبير
  • 80 جرام من لحم الخنزير المطبوخ شرائح سميكة
  • 50 جرام من النقانق
  • 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الفوار
  • 100 جرام فطر
  • نصف بصلة بيضاء
  • 100 جرام من جبنة البارميزان مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 20 جرام زبدة

خرشوف محشي الإعداد

  1. اشطف الأرضي شوكي تحت الماء الجاري ثم أزل الأوراق الخارجية المصنوعة من الجلد والسيقان والأطراف الشائكة
  2. صب الأرضي شوكي في قدر فولاذي واغليه في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة: يوصى أيضًا بالبخار
  3. بعد انقضاء الوقت ، قم بتصفية الخرشوف وصفيها جيدًا ، وضعها في وضع مقلوب لبضع دقائق
  4. افتحها وأزل اللحية والأوراق الداخلية لعمل تجويف صغير وافرد الأوراق الخارجية: يجب أن يصبح الخرشوف نوعًا من الحاوية.
  5. يُقلى الفطر في مقلاة غير لاصقة مع نصف البصل المفروم مع القليل من الزيت لمدة 20 دقيقة تقريبًا
  6. نقطع اللحم ، النقانق المفتتة ، نسكب كل شيء في المقلاة مع الفطر ونضيف الملح ، ثم نطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية
  7. يُحشى الأرضي شوكي بالخليط الطازج ويُوضع في الوسط بضع مكعبات من الجبن
  8. لطهيها ، اربطي الحواف بخيط المطبخ لإغلاق الخرشوف ، ثم ضعيها في وعاء كبير مع الزيت والنبيذ الأبيض والزبدة
  9. قم بالطهي على نار معتدلة بتغطية المقلاة حتى تدرك ، ولمسها بالشوكة ، أن الأرضي شوكي طرية جميلة
  10. انزع الخيط وقدم الخرشوف المحشو ساخناً.


فيديو: الخرشوف بالبشاميل (أغسطس 2021).