عمليات البحث

الطرخون: خصائص علاجية


النبات الطرخون، نباتيًاArtemisia dracunculus، هو نوع عشبي معمر ينتمي إلى عائلةأستراسيا، نفسعباد الشمس. النبات الطرخونهو نبات عطري مرير موطنه في سيبيريا جنوب جنوب روسيا. في ايطاليا ،نبات الطرخون، نادرًا ما ينمو كنبات تلقائي ، بل في الواقع نزرعه لأغراض الطهي أو العلاج.

لاستخدامات الطهي
تستخدم الأوراق والقمم المزهرة في تحضير السلطات والصلصات. ال نبات الطرخون يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي. إنها مناسبة بشكل خاص لأطباق الدجاج والأسماك والبيض. من الممكن إنتاج الخل أو الزيت بنكهة الطرخون ببساطة عن طريق غمر بعض أوراق هذا النبات العطري في السائل.

زراعة الطرخون

أكثر أنواع الطعام المزروعة هونبات الطرخونArtemisia dracunculus sativa. النبات الطرخونيصل ارتفاعها إلى 120-150 سم ، ولها سيقان رفيعة ومتفرعة. الأوراق رمحية طولها 2-8 سم بينما سمكها 2-10 مم فقط. الأوراق خضراء لامعة مع حافة ناعمة. بالنسبة لزراعة الطرخون ، من المستحسن أن تعاني من جذور جذرية تتكاثر بسهولة ، ومع ذلك ، في حالة عدم وجود نبات يمكن الاستخلاص منه ، يمكن شراء البذور.

من أين تشتري بذور الطرخون؟
حزمة بذور الطرخون المختارة للطعام تكلف حوالي 3.50 يورو مع تكاليف الشحن مشمولة.

النبات الطرخونيفضل التعرض المشمس والدافئ. في الشتاء يدخل السكون النباتي لذلك يجب ريه قليلًا جدًا ، حتى في الصيف يجب ألا يكون الري مفرطًا.

الخصائص العلاجية للطرخون

النبات الطرخون لها رائحة قوية وممتعة تذكر بشكل غامض برائحة الكرفس والشمر ؛ أقرب تشابه هو أنه مع اليانسون ، في الواقع للنبتين خصائص عطرية متشابهة بسبب وجود الإستراجون. الطرخون هو مادة فينيل بروبين ، وهو مركب عضوي يشكل 60 إلى 75٪ من زيت الطرخون الأساسي. في الآونة الأخيرة ، إيران (المعهد القومي لبحوث الغذاء والتغذية) سلط الضوء على سمية هذه المادة ، ولهذا السبب لا ينصح باستخدام زيت الطرخون الأساسي في المطبخ.

إذن هل الطرخون سام؟
لا ، إذا كانت سمية زيت الطرخون الأساسي ضئيلة ، فإن سمية القليل من أوراق الطرخون تساوي صفرًا. تم تقدير أن تركيز الإستراغول في أوراق الطرخون الطازجة يبلغ حوالي 2900 مجم لكل كيلوجرام من المنتج ، وفقًا للنشر الذي ظهر في Flavor and Fragrance بعنوان "تأثير الإستراجول والرائحة الأخرى على نكهة اليانسون والطرخون". حرفيا "تأثير الطرخون ورائحة اليانسون والطرخون".

النبات الطرخونبفضل مكوناته النشطة ، يمكنه أداء مختلفالخصائص العلاجية.تقرير الخبراءخاصيةمطهر للجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأوراق على مستويات جيدة من المغذيات الدقيقة مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات A و C. وينتشر استخدام تسريب الطرخون لتحفيز الشهية. يتوفر مزيد من المعلومات في المقالة:خصائص الطرخون.



فيديو: تعرف على الشجرة المعجزة التي تطهر كل شيء مع الدكتور محمد الفايد (يونيو 2021).