عمليات البحث

بيرة خالية من الغلوتين


بيرة خالية من الغلوتين: البيرة ومرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مزيج ليس دائمًا مزعجًا. فيما يلي أنواع البيرة "المسموح بها" في الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.

هناكبيرة خالية من الغلوتينيتم إنتاجه من الشعير الخالي من البروتينات السكرية (الغلوتين) وانتشر كمشروب كحولي مناسب لمقاومة الغلوتين ولأولئك الذين يعانون من اضطرابات مثل مرض الاضطرابات الهضمية والتهاب الجلد الحلئي الشكل.

لماذا لا تشرب الاضطرابات الهضمية البيرة؟

يتم تخمير البيرة الكلاسيكية من الشعير أو الشعير القمح. إن الشعير الموجود في الشعير بالإضافة إلى الغليادين الموجود في القمح والحبوب الأخرى ، عبارة عن بروتينات تسمى عادةً"الغولتين"ويمكن أن تثير ردود فعل سلبية في المرضى الذين يعانون من عدم تحمل أو الحساسية لهذه "المادة".

هناك العديد من مصانع الجعة التي تقدم بدائلخالي من الغلوتينالكلاسيكية بيرة حتى لو كانت الإشارة "خالي من الغلوتينيفي بمعايير مختلفة بناءً على الموقع الجغرافي.

في الاتحاد الأوروبي ، على سبيل المثال ،بيرة خالية من الغلوتينلا يمكن أن تتجاوز 20 جزءًا في المليون من الغلوتين ، بينما في أستراليا ،خالي من الغلوتين"يتم تعيينه فقط في حالة الغياب التام للبروتينات المخالفة. وكذلك لبيرة خالية من الغلوتين، في الواقع ، يتم تسويق جميع المنتجات الأخرى بالصيغة "خالي من الغلوتين"في بلد به تشريع مختلف ، يمكنهم التخلي عن المؤشرخالي من الغلوتين لعدم الامتثال للمعايير.

بيرة أو بيرة خالية من الغلوتين مع كمية مخفضة من الغلوتين

تقدم بعض مصانع الجعة البيرة المنتجة من الشعير أو الشعير مع مستويات منخفضة من الغلوتين. يتم تسويق هذه الجعة في أوروبا على أنهاخالي من الغلوتينلأنها تلبي معايير مستويات الغلوتين التي تقل عن 20 جزء في المليون. تدعي مصانع الجعة أن البروتينات السكرية المخالفة "مهضومة مسبقًا" وتتحول إلى أحماض أمينية غير ضارة. أولئك الذين يهدفون إلىنظام حمية خال من الغلوتين (وبدون حل وسط) يجب أن يتجنب تمامًا هذا النوع من البيرة: حتى إذا كانت الاختبارات التي أجريت لا تسلط الضوء على المستويات ذات الصلة من الغلوتين ، يمكن للبروتينات أن تجد نفسها في شكل ببتيد ولا تزال تثير رد فعل سلبي في الاضطرابات الهضمية كل هذا يتوقف على الحساسية الفردية.

ما بينالبيرة الخالية من الغلوتين(والتي يجب تسويقها على أنها "منخفضة الغلوتين") نشير إلىضد التيارالتي أظهرت اختبارات السلامة المتكررة مستويات الغلوتين دائمًا في حدود 5 جزء في المليون ، Koff مع 18-20 جزء في المليون ، Laitilan ، مع 4 جزء في المليون فقط الغولتينوالدورة الإسبانية بكميات أقل من 20 جزء في المليون.

هل كورونا البيرة خالية من الغلوتين؟

للتشريع ، يمكن أيضًا النظر في Corona Beerخالي من الغلوتين. ومن المفارقات أن الاختبارات التي أجرتها منظمة أمريكا الجنوبيةجمعية سيلياك الأرجنتينية (ACELA)ومن قبل وكالة الغذاء الوطنية السويدية ، تحتوي بيرة كورونا على أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين ولهذا السبب يمكن اعتبارها قانونيةخالي من الغلوتين. من المحتمل أن هذه الكمية المنخفضة جدًا من الغلوتين تمليها حقيقة أن Corona ، بالنسبة لبيرة الجعة ، يستخدم الأرز و / أو الذرة مع شعير الشعير. قادةتاجلم يعلق على هذه الاختبارات بأي شكل من الأشكال.

بيرة خالية من الغلوتين

الحقيقيةالبيرة الخالية من الغلوتينهم تلك المنتجة من الحنطة السوداء والذرة والذرة الرفيعة والأرز. في هذه الحالات ، يمكنك التأكد من عدم إثارة أي استجابة سلبية. ما بينالبيرة الخالية من الغلوتيننشير:

  • سيليا سيسون
    مستوحى من البلجيكي ، بقفزات مصنوعة من الذرة الرفيعة.
  • خالي من الغلوتين الأخضر
    صنع في بلجيكا من الشعير الحنطة السوداء والأرز والدخن والذرة الرفيعة.
  • شركة Sprecher تخمير
    بدءا من الذرة الرفيعة والدخن.

الآخرين البيرة الخالية من الغلوتين: Omission Beer و Steadfast Pale Ale و CELIA Lager و Bard's Beer و Redbridge و Belkica Brewing و New Planet beer و La messagere و Brasserie Brunehaut Bio و BrewDog's Vagabond Pale Ale ...

نظام حمية خال من الغلوتين

الأمشيمننظام حمية خال من الغلوتينإنه صعب ومنيع. هناك العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ولكن بعد تصنيعها تلوثت بالقمح ولم تعد مناسبة للتغذية البطنية. هذه المقالة مخصصة لبيرة بدونالغولتينليس أول ما نخاطبه إلى عالم "خالي من الغلوتين "؛ نوصي بصفحات أخرى مخصصة لـنظام حمية خال من الغلوتينقد يثير اهتمامك:

  • العجين المخمر الخالي من الغلوتين ، وصفة لتحضير الخميرة الطبيعية أو العجين المخمر الخالي من الغلوتين. ممتاز لاستبدال خميرة البيرة الخالية من الغلوتين.
  • الدقيق الخالي من الغلوتين ، قائمة الدقيق الخالي من الغلوتين المثالية لتحضير العجين الريفي أو لعمل الحلويات.
  • الكريب النباتي الخالي من الغلوتين ، وصفة الكريب الخالي من الغلوتين والبيض والحليب أو مشتقات حيوانية أخرى.


فيديو: كيكة ديسباسيطو خالية من الغلوتين (قد 2021).