عمليات البحث

زيت زيتون محلي الصنع


زيت زيتون محلي الصنع: تعليمات لعمل زيت الزيتون بالمنزل. استخدام المعصرة المنزلية لصنع زيت الزيتون البكر الممتاز في المنزل.

L 'زيت الزيتون البكر الممتازإنه بهار التميز في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم إنتاجه عادة على المستوى الصناعي في مصانع النفط الكبيرة. ما هو مطلوب لصنع زيت زيتون محلي الصنع؟ لا شك أنك ستحتاج إلى المادة الخام ، زيتون أبيض ناضج من اختيارك. تذكر أنه بناءً على النضج ستحصل علىزيت الزيتونمن لون وخصائص مختلفة ؛ صحيح أنزيتونعندما لا تنضج ، فإنها تعطي عائدًا أقل ويكون لون الزيت الناتج أخضرًا ساطعًا. لمزيد من المعلومات حول خصائص ونوعيةزيت الزيتونأدعوك لقراءة الصفحة:كيفية التعرف على زيت الزيتون البكر الممتاز.

إذا اختلف مردود الزيت الذي تم الحصول عليه وفقًا لدرجة نضج المادة الخام ، فمن الصعب أن تكون قادرًا على إخبارك على وجه اليقين بعدد الزيتون الذي تحتاجه للحصول على لتر مننفط. لأغراض الدلالة فقط أستطيع أن أخبرك أنه مع 80 كجم من الزيتون الأبيض يمكنك إنتاجها ،على الأقل، لترين من الزيت.

في المقالةكيف تصنع زيتًا منزليًا باستخدام مكبسلقد رأينا كيفية إنتاج الزيت في المنزل باستخدام مكابس صغيرة تم إنشاؤها لاستخراج العصائر والزيوت من الفاكهة. أي شخص جرب الصحافة المحلية بالفعل يعرف جيدًا أن الزيت الذي تم الحصول عليه قليل جدًا ولا بد منهصحافةمرارًا وتكرارًا الزيتون للحصول على كمية ملحوظة من الزيت.

لتبسيط عملية إنتاج الزيت في المنزل ، يمكن ربط استخدام آلة الضغط كما هو موضح في المقالة المذكورة أعلاه بمعالج الطعام.

هل يستحق صنع الزيت في المنزل؟
نعم ، لكن كل هذا يتوقف على توقعاتك (انظر الفقرة الأخيرة).

باستخدام معصرة محلية ، يعيد 80 كجم من الزيتون الأبيض ما لا يقل عن 2 لتر من الزيت ، لكن المحصول يرتفع بشكل صارم إذا كان معالج الطعام مرتبطًا أيضًا بالمطبعة المحلية إذا كان لديك عدة قنطار من الزيتون الأبيض ، ففكر في أخذها إلى مطحنة الزيت.

كيف تصنع الزيت في المنزل وتعظيم العائد

L 'زيت محلي الصنعمع محضر الطعام يعيد كميات كبيرة. ماذا تحتاج؟

  • جذر المطبخ من نوع Thermomix
  • مكبس لجميع الأغراض من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 5 لتر أو مكبس منزلي
  • قطعة قماش محايدة من الجوت
  • حاويات مختلفة
  • ملعقة طبخ

اغسل زيتون وأدخلها في Thermomix. قم بتشغيل الروبوت بأقصى سرعة لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. في هذه المرحلة يكون الزيتون قد سحق للحصول على عجينة زيتية. تذكر أنه باستخدام محضر الطعام العادي ، في غضون 10 ثوانٍ ، ستتمكن من معالجة 2 كجم من الزيتون الأبيض.

بعد التكسير ، اجعلها تعجن (عن طريق تشغيل الفراشة البلاستيكية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا بسرعة لا تقل عن 37 درجة مئوية. في نهاية هذه الدقائق العشرين ، أدخل العجينة الزيتية في مكبس - كل ذلك منجد داخليًا بقطعة قماش من الجوت.

استخدم النشرة الإعلانية لـ صحافةوعندما يهرب السائل من فتحة التصريف المناسبة ، قم باستعادة الزيت المنتج. في الواقع ، ما تحصل عليه من هذه العملية هو سائل زيتي من الماء والزيت. في هذه المرحلة ، سيتعين عليك فصل الزيت عن الماء: اترك المزيج يرتاح ، يميل الزيت إلى الانفصال تلقائيًا عن الماء. استخدم ملعقة طبخ لإزالة الزيت الذي ظهر على السطح. بهذه الطريقة ، من خلال معالجة 2 كجم من الزيتون الأبيض ستحصل على أكثر من 200 مل منها زيت الزيتون البكر الممتاز. من حيث الوقت المستغرق ، للحصول على ما يزيد قليلاً عن 400 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز (قم بإجراء العملية الأولية مرتين في Theromix) ، يجب أن تستثمر حوالي ساعة من الوقت.

الأمر يستحق القيام بهزيت الزيتون البكر الممتاز محلي الصنع

سوف يلقي العديد من المدونين خطابًا بـالتكاليف والفوائد، بينما أنا أفضل التفكير بمصطلحات مختلفة. إذا كان لديك شغف بالإنتاج الذاتي ، فاعلم أن أزيت الزيتون البكر الممتاز محلي الصنعبمجرد الحصول عليها ، مذاقها مختلف تمامًا عما تشتريه في المتجر ، حتى لو كانت العلامة التجارية الأكثر شهرة. الإنتاج الذاتي هو دائمًا الطريقة الرابحة لاكتشاف النكهات الأصيلة ، بالطبع ، يتطلب الالتزام ووقتًا طويلاً ولكن ... كيف تقول ذلك؟ حيث يوجد طعم لا يوجد بيردينزا! أحب الإنتاج الذاتي ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات عالية الجودة مثل النبيذ أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو ... الدقيق!

أفضل قول ذلكصنع الزيت في المنزلملائم عندما تكون متأكدًا من أصل ملفزيتون يعمل. إذا كانوا من حديقتك أفضل. إذا كانت كمية الزيتون المقطوع غير ملحوظة ، فلا تحبط ، يمكنك دائمًا تجربة يدك يحفظ الزيتون في الملح.

المنتجات الغذائية الأخرى محلية الصنع التي لا ينبغي تفويتها:

  • دقيق محلي الصنع
    الدقيق المطحون الطازج له نكهة فريدة
  • كيف تصنع المعكرونة في المنزل

لمساعدتك على فهم كيفية صنع زيت الزيتون البكر الممتاز في المنزل بشكل أفضل ، نحيلك إلى الفيديو التالي.


فيديو: من اليوم لن تشتري زيت الزيتون!! عصريه غي في الدار بدون خلاط بطريقة سهلة وسريعة عمرو يخطاك الزيت (قد 2021).