عمليات البحث

الكاجو والخصائص والمعلومات


الكاجو ، الممتلكات مفيد: القيم الغذائية وماهي وكيف ينمو النبات. جميع المعلومات عن جوز الكاجو ، اسمه غير صحيحكاجو.

الكاجو ، ما هم

L 'كاجوأوكاجوإنه نوع من الجوز ينتجه النباتالأناكارديوم الغربي، نوع شجري من عائلة Anacardiaceae. تتطور هذه "المكسرات" الصغيرة في دعامة الكاجو أو تفاح كاجيو. تفاح الكاجو هو فاكهة كاذبة صالحة للأكل ذات لب حلو. لجميع المعلومات عننبات الكاجووزراعة هذا "الجوز" نشير إلى الصفحةالكاجو ونباته وزراعته.

في الصورة التالية تستطيع أن ترى الفاكهة الكاذبة (تفاح الكاجو) ؛ في المنطقة الطرفية للفاكهة الزائفة ، يوجد عمود متضخم يحيط بالجزء الذي نستهلكه ونتصل به بشكل غير صحيحكاجو. كما هو واضح ، فإنكاجوانها ليست واحدةالفول السودانيتسمى بشكل صحيح وعلى عكس المكسرات الزيتية (اللوز والبندق والجوز والفول السوداني ...) فهي تحتوي على الكربوهيدرات والنشا لحوالي 10٪ من وزنها. بفضل محتوى النشا ، فإنالكاجويمكن استخدامها في العديد من الوصفات الساخنة مثل الحساء أو اليخنة أو الحساء أو أطباق اللحوم. في الهند ، يتم استخدام الكاجو المطحون لإعداد الحلويات. اعطيهاالكاجوأحليب نباتيتستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات.

قشرة "الكاجو" سامة وتحتوي على مادة مسببة للتآكل ومهيجة. ولهذا السبب لم نعثر على ملفكاجولا يزال مغلقًا في غلافه ولكننا نجده دائمًاعاريةوقصفت بالفعل.

الكاجو وخصائصه وقيمه الغذائية

100 جرام من الكاجو توفر 553 سعرة حرارية. فهي غنية بالمغذيات الدقيقة مثل النحاس والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم. يوفر كمية لا بأس بها من فيتامين ب 6 وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم والزنك. على وجه الخصوص ، أناالقيم الغذائية100 جرام من المنتج انظر:

  • كربوهيدرات: 30.19 جرام
  • الدهون: 43.85 جرام
  • البروتينات: 18.22 جرام
  • فيتامين ب 1 ، ثيامين: 0.423 مجم
  • فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين: 0.058 ملغ
  • النياسين وفيتامين ب 3: 1.062 ملغ
  • حمض البانتوثينيك ، فيتامين ب 5: 0.86 ملغ
  • فيتامين ب 6: 0.417 ملي جرام
  • حمض الفوليك وفيتامين ب 9: 25 ميكروجرام
  • فيتامين ج: 0.5 ملي جرام
  • فيتامين هـ: 0.90 ملي جرام
  • فيتامين ك: 34.1 ميكروجرام
  • كالسيوم: 37 ملجم
  • حديد: 6.68 مجم
  • ماغنسيوم 292 مجم
  • منجنيز: 1.66 ملي جرام
  • بوتاسيوم: 660 ملغ
  • الفوسفور: 593 ملغ
  • صوديوم: 12 ملغ
  • زنك: 5.78 ملغ
  • الماء: 5.20 جرام

من بين الدهون الموجودة في الكاجو ، هناك فقط 7783 جم مشبعة ، والباقي أحادي غير مشبع (23.797 جم) ومتعدد غير مشبع (7845) أحماض دهنية.

كاجو في المطبخ وصفات عالمية

الالكاجوتحظى بشعبية كبيرة في وصفات الطبخ الهندية. يتم استخدامها لتزيين الحلويات ، لتحضير الكاري أو الضغط عليها لتكوين صلصة أساسية لمختلف الاستعدادات (على سبيل المثالكورما). يستخدم دقيق الكاجو (ليس سوى الكاجو المجفف) على نطاق واسع في تحضير الحلويات والحلويات. في الفلبين ، يحظى الكاجو أيضًا بشعبية كبيرة في تحضير الحلوى التي تشبه إلى حد بعيد النوجا. إذا كنت تبحث عن وصفة لاستخدام الكاجو المحمص ، يمكنك صنع بعض النوجا في المنزل عن طريق استبدال الفول السوداني بالكاجو.

في مونزامبيكو ، يشير اسم "بولو بولانا" إلى كعكة محضرة من الكاجو في البودرة والبطاطا المهروسة. هذه الحلوى مشهورة أيضًا في جنوب إفريقيا.

في البرازيل ،عصير الكاجو بينما في بنما من السهل العثور عليهاالكاجوبالكراميل أودولسي دي مارانون، حلوى مصنوعة من الكاجو والماء والسكر البني.

الكاجو والمنتجات المشتقة

من الكاجو ننتج:

  • زيت الكاجو
    يتميز الزيت النباتي بلونه الغامق ، وفي كثير من الأماكن يعتبر بهارًا شائعًا للسلطات. يتم إنتاج الكاجو بالضغط على البارد.
  • زيت قشر الكاجو
    إنه منتج مزعج يستخدم كمواد خام لتحضير مضادات العث ومبيدات الفطريات ومعالجة الخشب ضد النمل الأبيض.
  • حليب الكاجو
    من بين أنواع الحليب النباتي ، يحظى حليب الكاجو بشعبية كبيرة.
  • عصير كاجو
    يمكن العثور على عصير الفاكهة هذا بسهولة على رفوف السوبر ماركت ... ولكن في البرازيل!
  • زبدة الكاجو
    أنتجت كبديل لزبدة الفول السوداني.

الكاجو حيث يمكن شراؤها

ليس من السهل العثور على تفاح الكاجو في السوق المحلي: فهذه الفاكهة المزيفة لها قشرة رقيقة وغير مناسبة للتصدير. على العكس من ذلك ، فإنالكاجومرئية في الصورة عند افتتاح المقال ، يسهل العثور عليها. يمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت الأكثر تخزينًا أو من خلال عمليات الشراء عبر الإنترنت.



فيديو: تناول اللوز ليلا قبل النوم بهذه الطريقة - لن تستطيع الاستغناء عنه بعدها ابدا-هذا ما سوف يحدث بجسمك (أغسطس 2021).