عمليات البحث

بورتولاكا ، خصائص ووصفات


بورتولاكا ، خصائص ووصفات لتحقيق أقصى استفادة من الفوائد والخير من الرجلة. استخدام الرجلة في المطبخ وكعلاج طبيعي.

هناك الرجلة إنه نبات عشبي يُعتبر عادة "حشيشًا" ويتم اقتلاعه على هذا النحو. في الواقع هذا البرعم الصغير ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية خاصية التي تساعد الجسم على تنقية نفسه من الشوائب!

من خلال تعلم التعرف عليها ، ستدرك مدى شيوع الرجلة ، على الأرجح ، دون علمك ، حتى بين أسرة الزهور في حديقتك.

دعنا نتعرف على ما يمكنك طهيه وما تستخدم هذه العشبة الرائعة و: الرجلة والخصائص والوصفات.

الخصائص الغذائية Portulaca

قنبلة من الفيتامينات والأوميجا 3

في الواقع ، تحتوي بضعة جرامات من الرجلة على:

  • أوميغا ثلاثة (على وجه التحديد حمض اللينولينيك) ؛
  • فيتامين سي ،
  • فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B2 ، B3 ، B6) ؛
  • بروفيتامين أ ؛
  • حديد؛
  • صوديوم؛
  • الفوسفور.
  • كرة القدم؛
  • الفلافونويد.

فوائد الرجلة

الرجلة مفيدة للكائن الحي بأكمله ولكن بعض الأعضاء تتمتع بفوائد أكبر بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات في هذا النبات الذي ستتعلم تقديره.

Portulaca مفيد للقلب وجهاز المناعة

تشتهر أحماض أوميغا 3 الدهنية بفوائدها على جهاز القلب والدورة الدموية على وجه التحديد لأنها تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية في الشرايين (غالبًا ما تكون سببًا للنوبات القلبية والسكتة الدماغية). إن الإمداد بفيتامين C مثير للاهتمام ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقوي جهاز المناعة.

فوائد الرجلة والكبد والجهاز العصبي

بفضل فيتامينات ب ، الضرورية لاتباع نظام غذائي سليم وصحي ، فإن الرجلة لها أيضًا تداعيات إيجابية على عمل الكبد وعلى عمل الجهاز العصبي. علاوة على ذلك ، تساعد فيتامينات ب على استقلاب الدهون والبروتينات ، ناهيك عن تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز. دواء حقيقي للجسم!

بورتولاكا ، فوائد على الجهاز الهضمي وصحة الجلد

بمساعدة فيتامين ب 3 ، يساعد الرجلة على تحسين عملية الهضم وجعل الجلد أكثر ترطيبًا ، ويحسن نشاط الأمعاء ويعطي إحساسًا بالرفاهية العامة. بفضل الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الرجلة ، يمكن استخدامه كمهدئ لالتهاب الجلد والدمامل ولدغ الحشرات والأكزيما ، ما عليك سوى عمل ضمادة وتمريرها على الجلد لتتم معالجته.

وصفات بورتولاكا

تالياتيلي الرجلة الخضراء

ستتيح لك هذه الوصفة صنع نودلز محلية الصنع ملونة بشكل جميل غنية بالأوميغا 3 بفضل المكون السري: الرجلة الغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية.

دعونا نتعرف على كيفية تحضير تاالياتيلي الرجلة الخضراء

المعكرونة المصنوعة منزليًا ، مثل الخبز ، هي واحدة من تلك الاستعدادات التي تمنح الكثير من الرضا في المطبخ. إذا كنت تستخدم أيضًا مكونات صحية ومغذية مثل الرجلة ، فالنتيجة مضمونة!

ما تحتاجه لطهي الرجلة تالياتيلي

مكونات المعكرونة مع الرجلة

  • 150 جرام من الرجلة المغسولة جيدًا ؛
  • 400 جرام دقيق
  • 3 بيضات
  • قليل من الملح

ورقة الرجلة: الإجراء

  • اغلي الرجلة (المغسولة مسبقًا) في الماء المغلي حتى تنضج ، وسوف يستغرق الأمر 15 دقيقة على الأقل ؛
  • بمجرد طهي الرجلة ، ربت بقطعة قماش جافة ، فكلما قل الماء ، ستكون المعكرونة أكثر صلابة ولن تتفتت العجين ؛
  • ضعي الرجلة في الخلاط واخلطي حتى تحصلي على هريسة خضراء و "ناعمة" ، مع الحرص على تقطيع كل شيء ، دون ترك الأوراق الكاملة ؛
  • في غضون ذلك ، وفقًا للتقاليد الإيميلية الحقيقية ، قم بترتيب الدقيق في نافورة ؛
  • أضيفي البيض ورشة ملح ورفحلة مهروسة.
  • امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق سلس ومتجانس ؛
  • دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ، مغطاة بقطعة قماش.
  • الآن عليك فقط أن تدحرج العجين ، يمكنك استخدام الآلة لصنع المعكرونة أو القيام بكل شيء يدويًا ، استخدم الطريقة التي تفضلها ؛
  • إذا لم يكن لديك "البطة الجدة" (آلة المعكرونة) ، فقم بلف العجين باستخدام دبوس لف ، حتى تحصل على ورقة رقيقة ؛
  • اطوِ العجينة على نفسها ثلاث مرات ؛
  • باستخدام سكين ، قطع شرائح من العجين حوالي سم واحد (وإلا فإنها ستبدو مثل pappardelle مع الرجلة) ؛
  • رتب المعكرونة التي تم الحصول عليها على سطح عمل مطحون واتركها تجف لمدة 20 دقيقة ؛
  • اطبخ في ماء مغلي مملح مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه ، سوف تنكسر الرجلة تاجلياتيلي!
  • صفيها وتبليها بصلصة طماطم بسيطة ، زبدة ومريمية أو لماذا للحصول على نسخة أكثر ثراءً ، مع راجو ، تقليدي أو فول الصويا!

وصفات مع الرجلة: كروكيت البطاطس والرجلة

صحي ولكن أيضا لذيذ! الرجلة وكروكيت البطاطس لذيذة وفاتحة للشهية! إن الخبز المقرمش ونعومة البطاطس ستجعل هذه الوصفة حقًا متعة للحنك!

مكونات لصنع كروكيت البطاطس و الرجلة

  • نصف كيلو من البطاطس الحمراء
  • كوب من براعم الرجلة.
  • 4 بيضات (صفاران وبياض بيضة للعجين + 1 كامل للبقسماط) ؛
  • 100 جرام من جبن البارميزان المبشور وبيكورينو
  • فتات الخبز حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.؛
  • زيت عباد الشمس (للقلي)

طريقة عمل البطاطس والرجلة كروشيه

  1. اسلقي البطاطس في الماء لمدة 40 دقيقة (أو 15 دقيقة في ميركوند أو 20 دقيقة في قدر الضغط)
  2. اجعل براعم الرجلة بضع دقائق "تغمس" في الماء المغلي (حتى في نفس وعاء البطاطس ، في هذه الحالة تذكر أن تغسل القشر جيدًا) وصفيها على الفور تقريبًا ، والبراعم تكون طرية وخامة بشكل عام ، وتحتفظ بكل خصائص مغذية
  3. تُهرس البطاطس بهراسة البطاطس أو تُمزج في الخلاط بعد تقشيرها ؛
  4. ضعي البطاطس المهروسة في وعاء كبير.
  5. أضف صفار البيض أولاً ، إذا كان القوام جافًا وغير لزج بدرجة كافية ، تجنب إضافة بياض البيض الذي يجعل العجين سائلًا جدًا ؛
  6. تُمزج جبنة البارميزان في العجينة وتتبل بالملح والفلفل ؛
  7. قم بتكوين بعض كروكيت البطاطس التي ستدخل بداخلها بعض براعم الرجلة ، بدلاً من جبن الموزاريلا (يمكن للأكثر جشعًا أيضًا إضافة مكعب من الجبن حسب الرغبة) ؛
  8. اغمس كروكيت البطاطس والبقلة في البيض ثم في فتات الخبز.
  9. تقلى في زيت بذور وفير حتى ذهبية تماما ؛
  10. قدميها ساخنة واحرصي على عدم حرق نفسك!

وصفة في نسخة خفيفة من كروكيت البطاطس والرجلة

تجنب الأجبان ولإعطاء نكهة أقوى أضف البابريكا إلى فتات الخبز.

لطهي أخف ، يمكنك اختيار الفرن ، 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، مع تذكر تقليب الكروشيه بعد 10 دقائق لجعل التحمير متجانسًا.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال "ديبلادنيا "

وصفات اخرى:الرجلة المخملية


فيديو: أسرع نبات متسلق ومزهر طول السنة ومغطيات الجدار. نباتات متسلقة سريعة النمو (يونيو 2021).