عمليات البحث

الكفير ، خصائص مفيدة



ال الكفير إنه مشروب يتم الحصول عليه من تخمير الحليب ، والذي يمكن أن يكون من البقر أو الأغنام أو الماعز ، ولكنه أيضًا نباتي. بفضل الكمية العالية من سلالات الخميرة والبكتيريا وأنواع مختلفة من العصيات اللبنية والمكورات اللبنية والبكتيريا الحمضية ، والتي تمنحها خصائص مضادة حيوية ملحوظة ، فهي تعتبر من أقوى الأطعمة المتاحة من الكائنات الحية المجهرية وفعاليتها ، ومفيدة لتنظيم وظائف الأمعاء والجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا لتقوية جهاز المناعة ومنع استقرار الجراثيم في الجهاز الهضمي.

ال الكفير كما أنه يحتوي على الثيامين ، وفيتامين ب 12 ، والأحماض الأمينية ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، وحمض الفوليك ، وفيتامين ك 2 وهو مصدر ممتاز للبيوتين. يعتمد وجود الأملاح المعدنية والأحماض الأمينية على الحليب المستخدم أصلاً في التحضير.

على الرغم من أنه منتج مصنوع من الحليب ، إلا أن الكفير قابل للهضم حتى من قبل أولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز ؛ لا يحتوي فقط على كمية صغيرة ولكن البروبيوتيك الموجودة بها اللاكتاز ، وهو الإنزيم الذي يعزز امتصاص اللاكتوز في الأمعاء.

الكفير ، خصائص مفيدة
الجهاز الهضمي هو الذي يتمتع بأكبر قدر من الفوائد من الكفير. إنه في الواقع قادر على استعادة توازن الفلورا المعوية (وظيفة مفيدة لمنع الإمساك وبعد الإسهال) ، وتحسين الهضم وجميع الاضطرابات المرتبطة به مثل الارتجاع المعدي المريئي.
تناول الكفير بانتظام له فوائد أيضًا لصحة الكبد ؛ يزول العمل إذا كانت الأمعاء تعمل في أفضل حالاتها ، في حالة المبيضات والتهاب المثانة ولتقوية جهاز المناعة.

الكفير ، محتوى السعرات الحرارية
بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، يعتمد الكثير على الحليب المستخدم في الأساس للتحضير ، لذلك فإن 100 جرام من الكفير تحتوي على سعرات حرارية أكثر أو أقل بناءً على السائل المختار:

  • كفير حليب الغنم 108 سعرات حرارية
  • كفير حليب الماعز 69 سعرة حرارية
  • كفير حليب البقر 68 سعرة حرارية
  • كفير الصويا 45 سعرة حرارية
  • ماء الكفير 20 سعرة حرارية

كيفية صنع الكفير في المنزل

  1. أضف حبات الكيفيران إلى الحليب المختار ، واتركها كلها لتتخمر في وعاء زجاجي يجب أن يوضع الغطاء عليه فقط للسماح لثاني أكسيد الكربون بالهروب. يجب أن يتخمر الكفير في مكان محمي ويفضل أن يكون في الظلام لمدة 8 - 24 ساعة
  2. بعد ساعات من التخمر ، قم بتصفية المنتج لفصل مصل اللبن عن الحبوب التي سيتم استخدامها بعد ذلك لإنتاج جديد.

يرجى ملاحظة: إذا أردت تحضير ماء الكفير أو استخدام حليب نباتي ، يجب مساعدة التخمير عن طريق إضافة العناصر الغذائية للكائنات الحية الدقيقة. بعد التخمير لمدة 24 ساعة ، يجب ترشيح المشروب لكن الحبوب المراد إعادة استخدامها ، مقارنة بحليب الكفير ، يتم استغلالها بشكل أكبر.

وصفات الكفير وفوائدها

لخصائص الكفير وفوائده على الجسم والوصفات وتطبيقاته في مجال مستحضرات التجميل الطبيعية انصح الكتابالكفير. خميرة الصحة.

الكفير من أين تشتريه

يمكنك العثور عليها في أفضل الصيدليات المتوفرة ، أو ، إذا كنت محظوظًا ، في المتاجر المتخصصة في بيع المنتجات الطبيعية. أسهل طريقة ل شراء الكفير ينص على استخدام الويب. يقدم العديد من البائعين شراء ثقافات حية ، ولكن نظرًا لأننا لا نعرف كيف يتم التعامل مع الشحنات ، فمن الأفضل التركيز على المنتجات المجففة ليتم تنشيطها في المنزل. من وجهة النظر هذه أشير إلى أنشركة الكفير Bio Starter Culture. يُعرض المنتج على موقع أمازون بسعر 19.95 يورو مع تكاليف شحن مجانية ويحتوي على عدة أكياس من الإنزيمات المجففة الجاهزة لاستئناف نشاطها بمجرد ملامستها للماء أو الحليب.



فيديو: كيف تصنع الكيفر في بيتك (يونيو 2021).