عمليات البحث

العنب في الكحول: كيف يتم تحضيره؟


أصناف العنب التي تصلح للحفظ بشكل أفضل بالروح هي تلك التي تحتوي على حبات كبيرة ، على سبيل المثال إيطاليا وريجينا وزيبيبو كلما كان حجم التوت أكبر ، كان مذاقها ألذ مع الكحول والتوابل المستخدمة في هذا التحضير.

من العنب في الكحول تأتي الرغبة خاصة في فصل الشتاء ، ولكن بين نهاية الصيف والخريف - مع النضج الكامل للعناقيد - يجب تحضير هذه الأطعمة الشهية.

مرة واحدة جاهزة ، الجرار من العنب في الكحول يمكن استهلاكها على مدار العام والسنة التي تليها (يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة) حتى في الصيف لإضفاء الحيوية على العديد من الحلويات وخاصة الآيس كريم. إذا لم يكن ضيوفك ممتنعين ، فسوف تترك انطباعًا جيدًا.

طريقة تحضير روح العنب. يجب فصل التوت الكبير الجميل واحدًا تلو الآخر وثقبه بدبوس معقم جيدًا. هذه العملية لمنع التوت من الانقسام وتحافظ على هشاشتها.

بعد الحفر ، العنبالعنب يتم توزيعها في عبوات زجاجية واسعة الفوهة ، مع الحرص على أنها نظيفة للغاية وأن لها مانع تسرب الهواء.

في الماضي ، كانت الجرار الزجاجية ذات الإغلاق الخطاف والحشية المطاطية تستخدم كثيرًا ، ولكن اليوم تلك التي بها إغلاق الكبسولة أكثر عملية (وحتى أقل تكلفة).

انتبه: بالنظر إلى أنك اخترت التوت الكبير ، يجب ألا تكون البرطمانات صغيرة جدًا ، دعنا نقول ما لا يقل عن 400 مل للحصول على محتوى جيد. الشكل المستدير أو المستدير للغاية هو الأنسب.

في هذه المرحلة ، تضاف المكونات التالية ، مرطبانًا تلو الآخر:

75٪ كحول (يكفي فقط لملء الجرة) ؛

  • القرفة (ستحتاج إلى ظفر لجرعة 400-500 مل) ؛
  • قرنفل (زوجان للمبلغ أعلاه) ؛
  • السكر (10٪ من الوزن الإجمالي).

بمجرد ملؤها بشكل صحيح ، فإن الجرار من العنب في الكحول يجب تخزينها في الظلام وفحصها بشكل دوري لإضافة المزيد من الكحول إذا لزم الأمر. في الواقع ، يميل جزء من المحلول الكحولي إلى التبخر ويجب إعادة دمجه إذا كنت تريد أن يكون "طهي" التوت متجانسًا.

هناك أيضًا وصفات أخرى لتحضير العنب في الكحول، لكن الذي وصفناه لكم (تقليدي ومثبت) هو الوحيد الذي لا يغير الجودة والنكهة الأصلية للعنب.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال عن "السلطان: الخصائص والفوائد



فيديو: الطريقة الصحيحة لتحضير مخللات الخضار مشكلة (أغسطس 2021).