عمليات البحث

الجزر الأرجواني ، الفوائد


جزر بنفسجي: ضد مرض السكري وسرطان القولون ... إليك جميع الخصائص المفيدة والعلاجية لهذا الغذاء الخارق غير العادي.

من الغريب تخيل الجزر بدون لونه البرتقالي الكلاسيكي. حسنًا ، قد يكون غريبًا ، في الماضي ، كان الجزرة الأرجواني هي الأكثر انتشارًا واستهلاكًا بين السكان في آسيا وأوروبا.

الجزر الأرجواني ، الأصول ...

يعود تاريخ الجزر الأرجواني إلى عام 2000 قبل الميلاد. كان التجار العرب هم من قاموا بتصديرها إلى بلدان مختلفة على مر القرون. يقال إن الجزر له ألوان مختلفة أيضًا. اعتمادًا على المنطقة التي نمت فيها ، اتخذ الجزر ألوانًا مختلفة: الأبيض والأصفر وحتى الأرجواني والأسود ...

ظهر الجزر البرتقالي الكلاسيكي في هولندا خلال القرن السابع عشر. في الواقع ، إنه مزيج هجين ، أي مزيج صنعه مزارعون هولنديون أرادوا تكريم البيت الملكي الهولندي (البرتقالي).

الفوائد الصحية للجزر الأرجواني

في الوقت الحاضر في مطبخنا ، يسود الجزر البرتقالي الكلاسيكي بلا هوادة ولكن مؤخرًا أصبح الجزر الأرجواني موضع تقدير كبير لعمله العلاجي. في هذه الصفحة سوف نعرض لك جميع الخصائص المفيدة لهذا الطعام الفائق ؛ مصدر حقيقي للصحة.

ما الذي يعطي هذه الخضار لونها الخاص؟ وجود مادة قابلة للذوبان في الماء تسمى الأنثوسيانين وهي أحد مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة المختلفة مثل العنب الأحمر والباذنجان والتوت والفاصوليا الحمراء والملفوف الأحمر والرمان.

وفقًا للخبراء ، فإن مضادات الأكسدة هذه قادرة على أداء عمل مضاد للسرطان ويمكنها أيضًا تحسين صحة القلب وتقليل الكوليسترول السيئ أو الكوليسترول الضار.

يمكن العثور على القوة العلاجية للأنثوسيانين الموجود في الجزر الأرجواني في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. في الواقع ، ينظمون مستويات السكر في الدم.
هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي صحة الأوعية الدموية وتحييد الإنزيمات التي تضر بالكولاجين والأنسجة الضامة.

هل يساعد الجزر الأرجواني على إنقاص الوزن؟

الجزر الأرجواني منخفض السعرات الحرارية. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة على البخار. بفضل محتواها العالي من الألياف ، تتمتع بقوة إشباع قوية ، بالإضافة إلى أنها تعزز الهضم. فهي لا تقلل مستويات السكر في الدم فحسب ، بل تساعد أيضًا على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

معظم الألياف الموجودة في الجزر الأرجواني قابلة للذوبان. هذه تمتص الماء من الجهاز الهضمي وتشكل مادة تشبه الهلام.

ضد الدوالي

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الدوالي أو القصور الوريدي ، يمكن أن يكون الجزر الأرجواني حليفًا كبيرًا ، حيث يمكنه تقليل الألم والضغط.

مرة أخرى ، يقوم الأنثوسيانين بعمله المضاد للالتهابات.
ينشط الجزر الأرجواني مجموعة من البروتينات التي يمكنها إصلاح جدران الأوعية الدموية التالفة ، وبالتالي تحسين صحة الدورة الدموية.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول الجزر الأرجواني لا يؤدي إلى اختفاء الدوالي ولكن يمكن أن يقلل من أعراضها.

ضد سرطان القولون

يحتوي الجزر الأرجواني ، مثل العنب البري والفجل والعنب الأحمر ، على المعادن ومضادات الأكسدة التي تحمينا من تكاثر الخلايا السرطانية.

وفقًا لدراسة أجراها قسم التغذية وعلم السمنة في ميريلاند (الولايات المتحدة الأمريكية) ، فإن تناول هذه الأطعمة بانتظام يمكن أن يمنع نمو الخلايا الضارة في القولون.

التوصية الوحيدة هي العثور على منتجات من الزراعة العضوية فقط للتأكد من صحتها.

عصير طبيعي من الجزر الأرجواني والتفاح

طريقة صحية للاستفادة الكاملة من جميع الخصائص المفيدة للجزر الأرجواني هي تناول عصير طبيعي ، وهو أمر رائع لبدء اليوم أو لمرافقة العشاء.

ماذا نحتاج

  • 2 جزر أرجواني عضوي
  • 1 تفاح عضوي
  • عصير نصف ليمونة
  • 200 مل من الماء

كيفية المضي قدما

  1. اغسل الجزر والتفاح جيدًا
  2. قطع هذين المكونين إلى قطع صغيرة
  3. قم بنقل كل شيء إلى الخلاط وتشغيله لمدة دقيقة واحدة بسرعة متوسطة
  4. يُسكب المزيج في كوب ثم يُضاف الماء وعصير نصف ليمونة
  5. تخلط المكونات جيدًا قبل الشرب

من أين تشتري الجزر الأرجواني لتنمو في الحديقة؟

يمكنك الاتصال بالموزع المحلي أو طلب الشراء عبر البريد. كما ذكرنا ، فهذه أصناف غير معروفة ، وبالتالي ليس من السهل العثور عليها ؛ من بين المقترحات نشير إلى المجموعة مسرح النبات التي توفر أصنافًا باهظة لتنمو ، من بينها ، الجزر الأرجواني. بالتفصيل ، تحتوي مجموعة Plant Theatre على:

  • كيس من بذور الجزر الأرجواني
  • كيس من بذور الكوسة الصفراء
  • كيس من بذور الطماطم المخططة
  • كيس من بذور براعم بروكسل الحمراء
  • كيس من بذور السلق المضلعة متعددة الألوان


فيديو: مالا يعرفه مريض السكر عن الجزر (يوليو 2021).