عمليات البحث

عجينة اللوز


هناك عجينة اللوز وهو مركب مرن يصلح لتحضير الحلويات أو الزينة. في الواقع ، يمكن استخدامه في صناعة الحلويات كغطاء للكعك ، ولإنشاء الزخارف ، والنمذجة على شكل أزهار ، وحيوانات ، ومنازل ، إلخ. أو بمفردها لعمل معجنات مينون نموذجية مثل البسكويت أو النوجا. في هذا الصدد ، نريد الآن أن نوضح لك طريقة عمل عجينة اللوز باتباع وصفتنا.

عجينة اللوز، مكونات رغيف متوسط ​​الحجم

  • كيلو لوز مجفف
  • 1 كيلو سكر
  • 350 سم مكعب من الماء البارد

عجينة اللوز، الإعداد

  1. نأخذ اللوز ونضعه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى ونتركه يبرد
  2. بعد بضع دقائق ، قشر اللوز ثم اخلطهم في الخلاط
  3. في هذه الأثناء ، ضعي الماء في إناء مرتفع القاع مع السكر
  4. نذوب السكر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمنع الالتصاق
  5. أضف اللوز المخلوط مسبقًا إلى الخليط
  6. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا بدرجة كافية ولكن لا يزال مرنًا
  7. يُرفع عن النار ويوضع الخليط الذي تم الحصول عليه للتو على سطح مبلل قليلاً
  8. افردي العجينة برفق حتى لا تنكسر ثم اتركيها تبرد لمدة 40 دقيقة
  9. نخرج العجينة ونضعها في طبق ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين دون أن تلمسها: يمكن أن تنكسر وتتكسر
  10. بعد ساعتين ، أخرجيها من الثلاجة واعملي كما يحلو لك ، وقرر ما إذا كنت ستستخدمين العجين لتحضير الحلويات أو لتزيين الكعك وما شابه.

عجينة اللوز، المتغيرات
يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من خلاصة الفانيليا إلى العجينة إذا كنت تفضل تفتيحها أو إضافة جوهر اللوز لإضفاء المزيد من النكهة على المعكرونة.
للحصول على عجينة اللوز الملونة ، يمكنك إضافة الكيرميس إلى العجينة لجعلها حمراء أو شراب النعناع لجعلها خضراء: تحصل على نفس التأثير باستخدام لب الثمرة التي تُعطرها أيضًا.

قد تكون مهتم ايضا ب

  • نبات الفول السوداني: زراعة


فيديو: عجينة اللوز الاحترافية بمقادير مضبوطة و اسرار نجاحها (يونيو 2021).