عمليات البحث

فطيرة الباذنجان


فطيرة الباذنجان: وصفات لطيفة الباذنجان. من الوصفات الخفيفة (غير المقلية وقليلة السعرات الحرارية) إلى الوصفات الكاملة.

الباذنجان ، وصفات خفيفة

مثل معظم الخضروات ، حتىالباذنجانتتكون بشكل كبير من الماء والألياف.

إنها غنية بالبوتاسيوم وتندمج تمامًا في واحد نظام غذائي خفيف مع انخفاض تناول سعرات حراريه. لجعل بياني صحيحًا ، يجب عليك ذلك اطبخ الباذنجان بدون الكثير من الدهون المضافة: ال باذنجان له بنية إسفنجية لذا فهو يميل إلى امتصاص الزيت والزبدة والدهون الأخرى المستخدمة كتوابل.

الالباذنجانإنها مفيدة جدًا في النظام الغذائي: فهي توفر موادًا مُرة تعمل على تحسين نشاط الصفراء لتسهيل هضم الدهون ، وبدرجة أقل ، لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

أكثر الوصفات التي تعتمد على النظام الغذائيباذنجانهو بلا شك أنالباذنجان المحمص!تمامًا كما رأينا مع النسخة الخفيفة من باذنجان الفطر غير المقلي ، سأقدم لك في هذه الصفحة بعض الوصفات المفيدة لتحضير لذيذ فطائر الباذنجان باسم خفض السعرات الحرارية.

فطيرة الباذنجان: أبراج الجوز المقرمشة

لنبدأ بـ وصفة من واحد فطيرة كلاسيكيةوبعد ذلك سنرى شكلهضوء.إذا كان لديك أيكوكوتينمن الخزف أو الطين ، استخدم هؤلاء ، أو يمكنك عمل الأبراج في المقلاة ، سيكون التأثير ممتعًا بنفس القدر.

فيما يلي المكونات لأربعة أشخاص:

  • 2 حبة باذنجان تزن كل منهما حوالي 250 جرام
  • 2 جبن موزاريلا 125 جرام لكل منهما
  • 100 غرام من الجوز المقشر
  • 100 غرام دقيق
  • 100 غرام فتات الخبز
  • 2 بيض
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة بيستو جنوة
  • أوراق الريحان للتزيين
  • الملح حسب الحاجة

طريقة:

نظف الباذنجان ، واغسله ، وجففه ، ثم قطعه إلى أقراص. بالنسبة لهذا الطبق ، يعتبر الباذنجان الكبير أكثر ملاءمة ، بقطر متوافق مع قطر الكوكوتين الخاص بك ، أو في حالة الأبراج الحرة ، يكون قطر 6-9 سم أكثر من كافٍ.

اتركي الموزاريلا تجف جيدًا ومقطّعة إلى 12 شريحة. كلفطيرة الباذنجانيجب أن تحتوي على 3-4 شرائح من الباذنجان و 3 شرائح من جبن الموزاريلا.

يقطع الجوز ويخلط مع فتات الخبز. قشر البيض واضربهم بالشوكة.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. نطحن شرائح الباذنجان ونغمسها في البيض ثم في الخليطفتات الخبز + المكسرات.

سخني الكثير من زيت الزيتون ، أضيفي الملح إلى الباذنجان و ... اقليها في مقلاة لمدة 3 دقائق (90 ثانية على كل جانب). صفي الباذنجان وأزيلي الزيت الزائد بورق ماص.

في طبق للخبز أو في الكاكوتين مباشرة ، ضعي أكبر شريحة باذنجان في القاع. أدخل طبقة من الموزاريلا وكرر الطبقات حتى تنتهي من الشرائح. في كل مكان مثاليفطيرة الباذنجانيجب أن تحتوي على 3-4 شرائح من الباذنجان و 3 شرائح على الأقل من جبن الموزاريلا.

أنهي الطهي في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق. بمجرد الخروج من الفرن ، أضف ملعقة صغيرة من البيستو لكل منهماجبنة الموزاريلا. إذا أردت ، زينيها ببعض أوراق الريحان الطازجة والعطرة.

فطيرة الباذنجان غير المقلي

لا تقلق ، واحدلا فطيرة الباذنجان المقليسيكون لذيذًا تمامًا. كما أخبرتك ، أخف طريقة لذلكاطبخ الباذنجانيشمل مقلاة غير لاصقة (باذنجان محمص). إذا كان فيفطيرة الباذنجانسابقًا كان المكون المفضل لدينا مقليًا في مقلاة ، في هذا الإصدار يتعين علينا تحميصه!

إليك المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 3 باذنجان تزن كل منها 200 جرام
  • 170 جرام جبن موزاريلا أو موتزاريلا
  • زيت الزيتون البكر الممتازيكفى
  • 2 ملاعق كبيرة من بيستو جينويز
  • طماطم بينولو (طماطم فيزوف أو غيرها من الطماطم الحلوة)
  • أوراق الريحان للتزيين
  • جوز مقشر للتزيين
  • الملح حسب الحاجة

كما لاحظت في هذا الإصدار قمنا بتقليل كمية الموزاريلا وزيادة كمية الباذنجان. الطماطم اختيارية ولكني أقترح اختيار الطماطم الحلوة!

طريقة تحضير فطيرة الباذنجان غير المقلي

نقطع الباذنجان إلى أقراص بسماكة 1 سم. يُطهى في مقلاة غير لاصقة ، أولاً لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ثم يُغطى المقلاة غير اللاصقة وتستمر في الطهي حتى الانتهاء (حوالي 5 دقائق أخرى ، على نار خفيفة ، بغطاء). أضف بعض الملح عند وضع الغطاء.

يمكن استخدام الباذنجان الذي تم الحصول عليه في إنشائهفطيرةتتكون من طبقات من الباذنجان تتخللها شرائح الموتزاريلا والطماطم. يُضاف الزيت قبل الطهي في الفرن للسماح للباذنجان بامتصاصه ويصبح ألذ. فقط استخدم رذاذ الزيت لكل فطيرة.

أيضًا في هذه الحالة ينتهي الطهي في فرن مسخن مسبقًا ولكن تنخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. للإنهاء ، يمكنك التزيين بأوراق الريحان والجوز المفروم.


فيديو: شميشة: فطيرة الباذنجان بالدجاج وصفة سريعة (أغسطس 2021).