عمليات البحث

ملح أسود من هاواي ، خصائصه واستخداماته


ملح أسود من هاواي: الخصائص والسعر ومكان شرائها. الاختلافات مع الملح الأسود الهندي أو ملح قبرص الأسود.

الملح أسود من هاوايغالبًا ما يتم تقديمه كبديل لملح البحر الكلاسيكي ولكن هناك شيء واحد يحتاج إلى توضيح على الفور: حتىملح أسود من هاوايإنه ملح البحر! تم تحديد لونه الأسود من خلال عملية تجفيف أولية.

صحيح أن قبرص جزيرة في البحر الأبيض المتوسط ​​بينما تقع هاواي في وسط المحيط الهادئ. على الرغم من هذا الاختلاف الجغرافي الملحوظ ، لا توجد فروق بينملح أسود من هاواييكون ملح أسود من قبرص.

الملح أسود من هاواي بالإضافة إلى الملح القبرصي الأسود ، يتم إنتاجهم في أحواض الملح من خلال التجفيف الكلاسيكي لمياه البحر. قبل البدء في عملية التجفيف والتبلور ، يتم إضافة عنصر يمنحها اللون الأسود النموذجي: إنه الكربون النباتي.

ال ملح أسود من هاواييُعرف أيضًا باسمملح الحمم السوداء للتأكيد على الطبيعة البركانية لأرض المنشأ ، إلا أنها استراتيجية تسويقية بسيطة لجعل المنتج أكثر إثارة للاهتمام.

إنه بفضل إضافة الكربون النباتي المنقى فقطملح البحر من هاواي أو قبرصيأخذ هذا اللون الأسود المميز.

ومع ذلك ، من المهم عدم تشويه التقاليد المحلية. كانت هاواي من بين أكبر مصدري الملح في العالم. يشتهر السكان المحليون بصناعة الملح وإنتاجه ملح أحمر من هاواي. على عكس ملح الحمم البركانية السوداء (أو ملح هاواي الأسود) ، يتمتع ملح هاواي الأحمر بسمعة أكثر إيجابية. يرتبط اللون الأحمر بوفرة أكاسيد الحديد الموجودة في الطين الأحمر الطبيعي من رواسب جزر هاواي.

في هاواي ، بالضبط في جزيرة مولوكاي ، يتم تحضير ملح البحر الكامل ومعالجته يدويًا بدقة وإنتاجه من مياه المحيط الهادئ. نتيجة الصناعة اليدوية ملحوظة للغاية في حالة الملح الكامل والملح الأحمر. تعد جزيرة مولوكاي أكثر المناطق الريفية في الأرخبيل بأكمله وهي متجذرة بقوة في تقاليدها.

ملح أسود من هاواي أو قبرص ، ممتلكات

جميع خصائصملح أسود من هاوايإنها ناتجة عن إضافة الكربون النباتي الذي يتمتع بقدرة امتصاص قوية. في الواقع ، إن الفحم النباتي ، حتى لو تم استخدامه كملون غذائي ، له خصائص ماصة قوية تجعله مفيدًا في مكافحة تورم البطن ومشاكل تراكم الغازات المعوية.

أيضًا نظرًا لوجود آثار الكربون النباتي ، يمكن للملح الأسود من هاواي أو قبرص الاعتماد على خصائص إزالة السموم الخفيفة. يستخدم الفحم النباتي ، في الطب ، لإزالة السموم من الجسم في حالة تناول مواد سامة.

الملح أسود من هاوايإنه مثالي لاستخدامه كتوابل ولتزيين وتزيين أطباقنا. يأتي بحبوب كبيرة وداكنة ذات تأثير جمالي قوي!

ملح أسود هندي

الملح أسود من هاوايلا ينبغي الخلط بينه وبينملح أسود من الهند.

ال ملح أسود هنديإنه مختلف تمامًا عن الملح الأسود من قبرص أو هاواي. له طعم مر وجاف وكبريتى قليلاً (كما لو كان مدخنًا) مرتبطًا بالمركبات التي تحتوي على الكبريت.

الرائحة أيضًا مختلفة تمامًا عما تسمعه في أحواض الملح المحلية لدينا. الملح الأسود الهندي له رائحة مميزة جدًا قد تزعج أولئك الذين لا يحبون البيض.

الملح أسود هندي، كالا ناماك أو بيراي نون أملحغنية بالعناصر النزرة. له لون غامق للغاية ولكنه لا يقترب من الأسود القاتمملح أسود من هاواي. اللون الغامق لملفملح أسود من هاوايمن خلال وجود الفحم في حين أنالملح الأسودتفتقر كالا ناماك إلى الكربون النباتي ولكنها غنية بالمواد ذات الأصل البركاني التي تمنحها اللون الأرجواني الداكن والأسود تقريبًا.

التركيب الكيميائي للالملح الأسودالهندي هو كلوريد الصوديوم البسيط (أو كلوريد البوتاسيوم) والحديد ومركبات مختلفة من الكبريت وعناصر معدنية أخرى. "غرفة"أقل من ملح الطعام الشائع ولكنه من التوابل المشهورة جدًا في المطبخ الهنديخاصيةيعمل بكثافة فيالطب الايورفيدا.

الملح الأسود من أين تشتريه

الملح أسود هنديمن الصعب جدًا العثور عليها. على العكس من ذلك ، فإنملح أسود من قبرصو الملح أسود من هاوايإنها شائعة جدًا ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا.

لشراءملح أسود هندي(أو Kala Namak) من الممكن الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت.

الملح الهندي الأسود لا يحظى بشعبية كبيرة في الغرب بسبب نكهته. أولئك الذين لم يعتادوا على هذا الملح ، في الواقع ، يذكرون أنهم يدركون طعمًا تقريبًابيض.يكمن السبب في محتواه العالي من الكبريت.

من يريد شراءملح أسود هندييمكن الاستفادة من التداول عبر الإنترنت. نظرًا لخصائصه ، فإنملح أسود هنديمن بين أنواع الملح منالسعرأعلى.

في أمازون ، يمكن دفع 200 جرام من هذا الملح ما يزيد قليلاً عن 7 يورو! لجميع المعلومات أدعوكم لزيارة الصفحة: كالا ناماك على أمازون.


فيديو: الثوم الأسود وفوائده - رند الديسي - تغذية (أغسطس 2021).