عمليات البحث

طريقة عمل زيت الزيتون محلي الصنع


كيف تصنع الزيت في المنزل: دليل سريع وعملي يشرح كيفية صنع الزيت في المنزل بالضغط البارد للزيتون.

إذا كان حلمك هو تبني الإنتاج الذاتي لما تحضره إلى الطاولة ، فأنت بحاجة إلى شيئين: حديقة نباتية ومهارة جيدة.

سوف تكون قادرًا على إنتاج المواد الخام من الأرض ومع معالجة المواد الخام ، ستكون هناك حاجة هامشية للتخزين في السوبر ماركت. بطبيعة الحال ، فإن التفكير في تجنب التسوق تمامًا في السوبر ماركت سيكون أمرًا صريحًا ولكن ... يمكننا إعداد الكثير في المنزل!

من بين المنتجات التي يمكننا تحضيرها في المنزلزيت الزيتون البكر الممتاز. ليس فقط زيت الزيتون البكر الممتاز، وكذلك زيت بذور اليقطين ، وزيت المكاديميا ، وزيت الفول السوداني ، وزيت بذور اللفت ... إلخ. معصرة صغيرة تكفي لتحويل البذور الزيتية إلى بهارات مثالية ونقية وطبيعيةمحلي الصنع (محلي الصنع).

كيف يتم إنتاج زيت الزيتون

لإنتاج زيت الطهي ، ما يسمى ب "الضغط" في المطاحن. في المعاصر ، يخضع الزيتون لعملية تعرف باسمطحن، أي القنطار والقنطار من الزيتون "اللب" ، والحجر مقسم من اللب.

يتكون اللب من عجينة تتكون من الماء والزيت. يتم حفظ المعكرونة في المطاحن عند درجة حرارة لا تزيد عن 27 درجة مئوية. لهذا نتحدث عنالضغط على البارد!

من هذا المعجون ، يتم بعد ذلك استخلاص الزيت بواسطة آلة قادرة على فصل السائل من اللب ثم تقسيم المرحلة السائلة. المرحلة السائلة ، في الواقع ، تعطى بالزيت والماء.

لا تقلق تحضير زيت الزيتون محلي الصنع (بالإضافة إلى تحضير العديد من الزيوت الأخرى من أصل نباتي) لن تحتاج إلى كسارة أو آلات خاصة ، كل ما تحتاجه هو مكبس من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مكبس صغير.

بعض المنتجين ، في الواقع ، من اللب قادرون على أخذ ما يسمىزيت السطح. L 'زيت السطحإنه أغلى منتج مصنوع من زيت الزيتون.

يسمى الزيت الذي يظهر على سطح العجينة على وجه التحديد "الزيت السطحي". هذا المنتج عادة ما يكون باهظ الثمن ويصعب العثور عليه ولكن ... صدقني ، إنه يستحق ذلك! ستشعر وكأنك تتذوق زيت زيتون حقيقي لأول مرة!

كيف تصنع الزيت في المنزل

في المتاجر المتخصصة ، ولكن أيضًا عبر الإنترنت ، هناك العديد من المضاعفات الأولية التي تم إنشاؤها لإنتاجزيت محلي الصنع، حليب اللوز ولكن أيضًا المسكرات أو عصر الباذنجان لتحضيره في الزيت. يمكن استخدام نفس العصارة لتحضير ما يسمى بالكسرات ، والكوسا بالزيت ، والسردين المملح والعديد من المنتجات الأخرىمحلي الصنع.

في حالةزيت زيتون محلي الصنع، الإنتاج بسيط.

ما عليك سوى إدخال الزيتون عند النضج الصحيح وتقليب العصارة. يوجد في السوق مكابس كهربائية أو يدوية. في الواقع ، يمكنك أيضًا استخدام مطحنة نباتية بسيطة (إذا كانت مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة) ولكن في هذه الحالة في يوم عمل واحد ، يمكنك الحصول على كوب من الزيت فقط!

إلى عن علىصنع الزيت في المنزلكل ما عليك فعله هو وضع الزيتون في المعصرة وتشغيله وجمع المعكرونة والانتظار.

يصبح معجون الزيتون جاهزًا عندما تبدأ قطرات الزيت في الظهور على السطح ، وسيتعين عليك إزالته بصبر وانتباه شديد. سيكون ذلكزيت السطح، أغلى وأغلى أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز في السوق.

إذا لم تسمع به من قبل ، فهذا طبيعي. يعتبر الزيت الموجود على السطح طعامًا شهيًا لم يقرر إنتاجه سوى عدد قليل من مصانع الزيت. عادة ما يكون الإنتاج صغيرًا ويستهدف جمهور النخبة. لفهم قيمة الزيت الموجود على السطح الذي ستنتجه في المنزل ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على أسعار السوق: زجاجة 750 مل من الزيت السطحي يبلغ متوسط ​​سعرها 25-35 يورو. لإجراء مقارنة ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز مع العلامة التجارية BIO يكلف في المتوسط ​​10-15 يورو للتر.

الضغط الكهربائي أو اليدوي

كما ذكر ، هناك العديد في السوقالمطابعللاستخدام المنزلي ، كهربائيًا ويدويًا. المكابس الكهربائية باهظة الثمن للغاية ، لكن أولئك الذين لديهم بستان زيتون صغير سيفعلون جيدًا لشرائها.

كلام مختلف للمطابع اليدوية التي يتم شراؤها بميزانية 40-50 يورو. لجميع المعلومات ، يرجى زيارة صفحة أمازون المخصصة للمطابع للاستخدام المنزلي: اضغط على الكل ، الأسعار والموديلات.

المكبس الصغير في الصورة أدناه مناسب لإنتاج عصير التفاح والنبيذ والزيت والمستخلصات السائلة الأخرى من الفاكهة أو الخضار.

تبلغ سعته 12 لترًا ولكن من مظهره يبدو أنه أكثر ملاءمة لعصر الفاكهة ولكن أولئك الذين يريدون تجربة أيديهم يمكنهم تجربتها من أجل إنتاج زيت الزيتون محلي الصنع. بالتأكيد لن يكون مناسبًا لإنتاج زيت البذور.

يتم تقديم هذه المكبس على Amazon بسعر 104.99 يورو وتكاليف الشحن المجانية ، وهي مصنوعة من قاعدة حديدية وغلاف من الخشب الصلب الذي يشكل جسم المكبس.

لكل معلومة:الصحافة ، الصحافة اليدوية المهنية


فيديو: ندمت اني كنت اشتري زيت الزيتون اعمليه بالخلاط بأسهل واسرع طريقه لن تشتريه بعد اليوم فكره عبقريه (قد 2021).