عمليات البحث

الفرق بين Mopur وعضلة القمح


الفرق بين Mopur وعضلة القمح. مع انتشار ما يسمى باللحوم النباتية ، هناك ميل لإحداث بعض الارتباك. هناك اختلافات واضحة بين عضلة القمح والموبور والسيتان ، وهذا ما تختلف فيه هذه الأطعمة.

سيتان ، موبوريكونعضلةمن القمحهم أطعمة ولدت لتحل محل اللحوم في النظام الغذائي. يسود وجودهم بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، إلا أنهم بدائل صالحة للحوم التي يمكن تناولها ، في نظام غذائي متوازن ، حتى من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا آكل اللحوم. دعونا نوضح أكثر أنواع "اللحوم النباتية" شيوعًا مثل السيتان والقمح العضلي والموبور.

دعنا نقول ذلك أولاًسيتانوعضلة القمح وموبوريمكن تحضيرها في المنزل بوصفات بسيطة لاتباعها. في هذه الصفحة بالإضافة إلى رؤية ملف الاختلافات بين mopur وعضلة القمح، سنقدم لك التوجيهات لإعدادهالحوم الخضار محلية الصنع.

سيتان ، ما هذا؟

ما هو سيتان? سيتاناسمها من أصل ياباني صاغه جورج أوشاوا ويعني "مصنوعة من البروتينات "، ليس من قبيل المصادفة أن السيتان هو مركز لبروتينات من أصل نباتي.

السيتانإنه ببساطةالغلوتين من القمح. يتم تحضيره عن طريق استخلاص الغلوتين من دقيق القمح - وخاصة دقيق السميد - وعجنه وغليه بمكونات مثل صلصة الصويا والأعشاب البحرية والزنجبيل والملح. للحصول على وصفة السيتان ، يرجى الرجوع إلى الصفحة المخصصةكيفية صنع السيتان في المنزل.

ملحوظة: الاستهلاك المفرط للسيتان يمكن أن يؤدي إلى استجابة المناعة الذاتية الفسيولوجية للجسم والتي تتجلى في شكل عدم تحمل الغلوتين. لا ينصح بدمج الغلوتين مع الكربوهيدرات البسيطة الأخرى مثل الخبز والمعكرونة.

عضلة القمح ما هي؟

ما هي عضلة القمح؟ يتم تحضير "لحم الخضر" بطريقة مماثلة لعملية السيتان ، لذلك حتى في هذا السياق نبدأ من الغلوتين المستخرج من دقيق القمح. لكن مع عضلة القمح تضاف البروتينات من المصادر البقولية. عضلة القمح عبارة عن خليط من دقيق القمح ودقيق البقوليات يضاف إليه نكهات وتوابل طبيعية بمختلف أنواعها.

يستخدم دقيق البقوليات في صياغةلحم نباتي لتليين العجين وجعل المنتج النهائي أكثر نعومة وليس صمغًا على الإطلاق. ال عضلة القمح ابتكرها إنزو ماراشيو حوالي عام 1992 وأصلها الجغرافي دقيق للغاية ومحدود: كالابريا.

لوصفة عضلة القمح نحيلكم الى صفحة بعنوانعضلة القمح واللحوم النباتية.في نهاية الصفحة ستجد مقطع فيديو شاملًا للغاية يوضح لك ، خطوة بخطوة ، كيفية صنع عضلة القمح في المنزل.

موبور ، ما هذا

ما هو موبور؟تمامًا مثل عضلة القمح ، وُلد الموبور أيضًا في إيطاليا وهو تطور من السيتان. مرة أخرى ، يتم الحصول على اللحوم النباتية من معالجة جلوتين القمح ، ولكن هذه المرة ، فإن البطل هو الخميرة الأم التي تخمر العجين عن طريق تكسير الغلوتين وجعل المنتج النهائي أكثر قابلية للهضم. تتكسر عملية تحضير الموبور أكثر من 40٪ من الغلوتين الأولي ، مما يقلل من خطر تحفيز تفاعل المناعة الذاتية في الجسم. تستخدم الخميرة الأم مع خليط من دقيق البقوليات.

كيف تصنع mopur في المنزل؟ في الواقع، فإنموبورهي علامة تجارية مسجلة لذلك وصفتها مغطاة بسر صناعي ، تمامًا مثل وصفة الكوكا كولا! لا تثبط عزيمتك ، يمكنك تحضير شرائح اللحم بالخضروات بوصفات مشابهة جدًا لتلك المستخدمة في المجال التجاري. للحصول على وصفة mopur ، يرجى الاطلاع على الصفحة بعنوانممسحة محلية الصنع. ستجد في الصفحة نوعين مختلفين ، أحدهما مُعد من الخميرة الأم ودقيق الحمص والآخر مُعد من الخميرة الأم ودقيق العدس.

الفرق بين Mopur وعضلة القمح

للتوضيح: mopur وعضلة القمح كلاهما تطور سيتان. الفرق هو أن عضلة القمح يتم تحضيرها بدءًا من استخلاص الغلوتين من دقيق القمح أثناء تحضيره موبور يتم استخدام الخميرة الأم من خلال استغلال عملية التخمير للحصول على منتج نهائي أكثر قابلية للهضم.

قد تكون مهتمًا بالآخرين

  • عضلة القمح: وصفات وبيع
  • الأطعمة المضادة لنسبة السكر في الدم


فيديو: بغرير زمان علا طريقة امي بنين يهبل بسميد القمح (قد 2021).