عمليات البحث

أنواع العدس


أنواع العدس الإيطالي: أصناف العدس المراد تذوقها. أي العدس للشراء للحصول على نتيجة أفضل.

بعد مراجعة الأنواع التي لا حصر لها من الفاصوليا ، دعنا ننتقل إلى عدس مع التركيز على أجود الأصناف الإيطالية.

العدسهيالبقولياتأكثر تنوعًا من مطبخنا. وهي مناسبة للأحجام الكبيرة والسلطات والفطائر والحساء والمرق. شكرا لهمالألوانكما أنها مناسبة للأطباق المليئة بالخيال.

العدس الملون

في ايطاليا لدينا العدس الأحمر (هي في الواقع صفراء - برتقالية ويمكن العثور عليها في السوق مقشرة) ، العدس الاخضروالعدس البني و ...العدس الأسود.

أنواع العدس الإيطالي

أفضل أنواع العدس هي أقدمها ، تزرع عضوياً. في إيطاليا ، أصناف العدس الأكثر قيمة هي:

العدس من كاستلوتشيو دي نورسيا
العدس مغطى بعلامتي جودة: IGP. (المؤشر الجغرافي المحمي) و PDO (تسمية المنشأ المحمية). إنه صنف قديم ذو لون بني كلاسيكي. تزرع في مناطق ماركي وفي حديقة جبال سيبيليني.

العدس من سانتو ستيفانو دي سيسانيو
يعتبر منتجًا غذائيًا زراعيًا تقليديًا وهو هيئة رئاسة بطيئة للأغذية. هذا التنوع قديم جدًا ، ومن المفترض أن زراعته الأولى تعود إلى القرن الثاني عشر ، في مرتفعات لاكويلا. مرة أخرى نتحدث عن العدس البني.

العدس من أوستيكا
مثل السابق ، يعتبر العدس أيضًا منتجًا غذائيًا زراعيًا تقليديًا ومجلسًا للطعام البطيء. ربما يكون هؤلاء همالعدس الأصغرفي إيطاليا. تتميز باللون البني الغامق وتزرع عضوياً على أرض الجزيرة.

عدس أونانو
يزرع حصريًا في بلدية أونانو بمحافظة فيتربو. إنه منتج غذائي زراعي تقليدي وهيئة رئاسة بطيئة للأغذية. إنه صنف قديم: يعود تاريخ أول دليل إلى عام 1561 وفي القرن السابع عشر ، هناك وثائق تشير إلى بيعه للمحكمة البابوية. لهذا السبب ، فهي معروفة باسمعدس الباباوات

العدس من راشينو,
مثل السابق ، نحن نتحدث عن منتج غذائي زراعي تقليدي و Slow Food Presidium. هؤلاءعدس ايطاليهم يزرعون في مقاطعة رييتي في لاتسيو.

ألتامورا عدس
انها عدس أخضر عملاقلذيذة وذات قوام مضغوط بشكل خاص. يعتبرون منتجًا غذائيًا تقليديًا ، منتجًا بوليانيًا نموذجيًا ، يتميز باللون الأخضر الداكن. يحتاجون إلى 40 دقيقة من الطهي.

عدس كولفيوريتو
إنه من بين مجموعة متنوعة من العدس الإيطاليالأكثر شهرة في العالم. مدرجة في قائمة المنتجات الغذائية الإيطالية التقليدية وهي رمز المطبخ الأمبرياني. لونها بني فاتح.

عدس فيلالبا
هذا العدس من أصل صقلي ، على وجه التحديد في مقاطعة كالتانيسيتا. مدرج في قائمة المنتجات الغذائية الإيطالية التقليدية ومغطاة بعلامة IGP. هذا العدس كبير الحجم وملون أخضر. للتميز يمكن اعتبارهعدس عملاق: لا يوجد صنف آخر مزروع يصل حجمه (حوالي 8 مم)

عدس فينتوتين
منتج غذائي زراعي تقليدي ، يبلغ متوسط ​​قطرها (3.5 - 4 مم). يتم حصادها في يونيو وبعد التجفيف يمكن تناولها على مدار السنة. هم عدس بني فاتح.

العدس من فالي أجريكولا
ال العدس من كاسيرتا، هم في الأصل من كامبانيا (مقاطعة كاسيرتا). أدرج في قائمة المنتجات الغذائية الإيطالية التقليدية.

العدس الأسود
في هذه الصفحة أبلغنا فقطعدسمعروف بإيطالي نموذجيوبالتالي مدرجة في سجل المنتجات الغذائية الزراعية لتقاليدنا. هناك ايضاالعدس الأسودمن بين هذه المنتجات.

يستخدمه الصقليون في الحساء والمرق. يمكن طهيه مع البروكلي والقرنبيط والسلق والبصل ويضاف إليه النكهة بالفلفل وقشر الليمون. إنها متعددة الاستخدامات ، لتحضر مطهية ومسلوقة ... جنيهالعدس الأسودنظرًا لخصوصيتها ، فهي مثالية كطبق جانبي للحوم المشوية والأسماك.

من بين الأصناف الإيطالية: العدس الأسود من ليونفورتي أو مونتي إيري والعدس الأسودبيلوجا صغيرة ولامعة.

العدس الأحمر
حتى لو تجاوزوا تقاليد الطعام والنبيذ الإيطالية ، فلا يسعنا إلا التحدث عن عدس أصفر، يعرف بشكل أفضل بأنه "العدس الأحمر" على الرغم من أنها تسمى العدس الأحمر ، إلا أنها ذات لون أصفر برتقالي. العدس الأحمر ، المعروف باسمالعدس الأحمر المصري، لها أصول بعيدة. يأتون من الشرق الأوسط ومعروضون ​​للبيع مقشر.


فيديو: اليك ماذا يفعل تناول العدس الاسود فوائد صحية ستبهرك حقا. والامراض التى يقى منها (قد 2021).