عمليات البحث

بابا ريفي ، وصفة ونصائح


ريفي بابا، وصفة كلاسيكية وصفة نباتية لتحضير ممتازريفي بابامع الخضار والجبن.

عبر الإنترنت يديرونها بشكل مختلفوصفات بابا ريفي،من ذاك "نابولي "، غنية باللحوم المقددة ، مع أنواع أقل تقليدية.

اليوم سنرىكيف تصنع بابا ريفينكهة أبسط. الريفي باباسيتم حشو نجمة هذه المقالة بـسبرينزمن الإنتاج الطبيعي والنقانق المخبوزة من نوع نابولي. بالتأكيد ، بدءًا من هذاوصفةيمكنك الحصول على أشكال مختلفة.

يمكن استبدال جبنة سبرينز بتجربتها والسجق بلحم الخنزير المطبوخ ... الجرعات تبقى دون تغيير! بالإضافة إلى ذلك ، سوف نوفر لك ملفوصفة بابا ريفي نباتي.

إلى عن علىإعدادهذهريفي بابالا تحتاج الالأطفال ولا أي نوع آخر من الخلاطات الكهربائية: نحن في موقعنا على الإنترنت لتوفير الطاقة ، لذلك سنعتمد على الحركات الميكانيكية ليدنا والتي ، من خلال العجن ، ستتعلم الكثير من تناسق الخليط.

ريفي بابا وصفة

ما هو المطلوب لهذاوصفة?
فيما يلي مكونات ملفريفي بابامن 10 حصص.

  • 600 جرام دقيق 00
  • 5 بيضات كبيرة ، ربما من أصل عضوي
  • 100 جرام زبدة
  • 12 جرام من خميرة البيرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 10 غرامات من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 200 جرام من جبن Sbrinz السويسري أو جبن آخر حسب الرغبة (يرى الاقتران الرائع هذاريفي بابامحضرة بالبروفولون الحار أو شبه الحار)
  • 120 جرام من النقانق المقددة

بهذه المكونات ستتمكن من الحصول على بابا ريفي ناعم ورقيق. إذا كنت لا تستخدم عجلة سيليكون ، فستحتاج مع 100 جرام من الزبدة إلى المزيد لزبدة المقلاة لتخبز ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت. لنبدأ بـ وصفة بابا ريفي. إذا كنت تنوي تحضيرها باستخدام محضر الطعام أو Theromix ، فاتبع السرعات الموضحة للوصفة التالية.

كيف تصنع بابا ريفي ، وصفة

في وعاء كبير ، ذوبي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ. غطيها بحفنة من الدقيق مأخوذة من 600 جرام واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة: غطيها بغطاء أو قطعة قماش.

قطعي الزبدة إلى قطع في درجة حرارة الغرفة ، رتبي الدقيق وأضيفي الزبدة والبيض والملح: ابدأي الخلط بيد واحدة واخلطي المكونات جيدًا. ثم يضاف الزيت والماء. اعجن بقوة حتى لا تلتصق العجينة بحواف المقلاة وتصبح أكثر تجانسًا ومرونة. عند هذه النقطة ، دع العجينة ترتفع حتى تصل إلى ضعف حجمها.

في غضون ذلك ، نقطع النقانق والجبن إلى مكعبات. فقط عندما تنتفخ العجين سيكون من الممكن خبز 200 درجة حتىريفي بابالن يظهر سطح ذهبي للغاية.

بابا ريفي ، وصفة نباتية

يمكنك تحضير ملفريفي نباتي بابا؟ طبعا وبدون التخلي عن الخير. في هذه الوصفة سنرى كيف نصنع بابا نباتي ريفي. فيما يلي مكونات بابا صغير لـ 4 أشخاص.

بابا نباتي ريفيمكونات الحشوة:

  • 150 جرام جبن موزاريلا مدخن
  • 1 باذنجان
  • 100 غرام من الطماطم الكرزية الصفراء
  • بضع أوراق ريحان
  • توابل المجففة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

لعجينناريفي نباتي بابا، نحن بحاجة إلى:

  • 300 غرام دقيق 00 + دقيق للعمل
  • 25 جرام جرانا ادانو
  • 5 غرام خميرة جافة
  • 1 بيضة
  • 150 مل من الحليب
  • 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح

هذهوصفةسيسمح لك بالحصول علىبابا ريفي ناعمولذيذ. إليك كيفية المتابعة:

قم بإذابة خميرة البيرة في الحليب الدافئ.
في هذه الأثناء ، ننخل الدقيق ونخلط الحليب مع الخميرة ، ونعمل المكونات.

إذا كنت ترغب في استخدام خلاط كهربائي أو Thermomix ، في هذه المرحلة ، اعجن ببطء باستخدام الخطاف ، وبأقل سرعة.

عندما يندمج الحليب في البلوط الإنجليزي ، يمكنك إضافة المكونات الأخرى للعجين (ملح ، بيض ، زيت ، جرانا بادانو ...). يقلب مرة أخرى حتى تحصل على خليط متجانس.

إذا كنت تقوم بتنفيذ وصفة مع ثيرمومكسأو معالج طعام آخر ، في هذه المرحلة ، قم بزيادة السرعة ، واعمل دائمًا مع الخطاف ولكن بسرعة متوسطة.

يجب دهن الهريس بقليل من الزيت ونقله إلى وعاء مغطى بغشاء ملتصق. يجب أن ترتفع العجينة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

أثناء الانتظار ، قم بإعداد الحشوةريفي نباتي بابا. وبالتالي:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونملحها ، لن يكون من الضروري إزالة القشر. اقلي الباذنجان في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما تصبح المكعبات ذهبية ، صفيها واتركيها تجف. حاول إزالة الزيت الزائد.

نقطع الموزاريلا إلى قطع ونضعها في مصفاة. دعها تستنزف جيدًا ، وإلا فإنريفي باباسيكون رطبًا جدًا.

افردي العجينة على سطح عمل مطحون جيدًا. قم بإنشاء مستطيل مقاس 40 × 20 سم (بناءً على الجرعات التي أشرنا إليها في جرعاتناوصفة).

نضيف الحشوة (الباذنجان والموزاريلا) ووزعيها بالتساوي على العجين المسحوب. لف العجين بالطول.

دهن القالب بالزيت. من الناحية المثالية ، يجب استخدام قالب حلقي بقطر 20 سم وارتفاعه 10 سم على الأقل.

رتبي لفافة المحشوة وأضيفي الأوريجانو والقليل من الملح واتركيها ترتفع لمدة ساعتين. بعد انقضاء الوقت ، اطبخي ريفي نباتي بابافي فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ماذا تفعل بالطماطم الكرزية؟
نقطعها ونتبلها ونثريها بالريحان.

السماح للريفي بابا الباذنجانوتقدم مع بعض الطماطم الصفراء المتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والريحان والملح.

يمكن أن يكون مفيدًا:كيفية صنع فوندو الجبن


فيديو: نهار القسعة او النفاس سمحولي خواتاتي شهيتكم في الجنة (قد 2021).