عمليات البحث

كوسة ، ملكية


كوسة ، ملكيةوالقيم الغذائية. كل فوائد وخصائص الكوسة.

الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات في المطبخ ، وتتكون من 92٪ من الماء ولها خصائص غذائية ومفيدة رائعة.

كوسة ، فيتامينات ومعادن

تجلب الكوسة عددًا كبيرًا من المغذيات الدقيقة والفيتامينات والمعادن. من بين الفيتامينات الأكثر تمثيلا نشير إلى: فيتامين أ ، فيتامينات المجموعة ب (على وجه الخصوص B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6) وفيتامين C.

من بين الأملاح المعدنية نشير إلى: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز. ال كوسة إنها غذاء مناسب جدًا في الوجبات الغذائية نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفض جدًا: كل 100 جرام من الكوسة تحتوي على 12 فقط سعرات حراريه.

أزهار الكوسة أكثر ثراءً بفيتامين أ (في شكل مكافئ الريتينول) بمقدار 252 ميكروغرام لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

بروتينات الكوسة

يتم التقليل من قيمة البروتينات النباتية بدرجة كبيرة. كل 100 جرام من الكوسة توفر 1.3 جرام من البروتين. في تكوين البروتين ، أبلغنا عن وجود الأحماض الأمينية مثل الجلوتامات والأسبارتات والأرجينين والألانين والسيستين والجليسين والفينيلانين والأيزولوسين والليسين والليسين والفالين والتربتوفان والبرولين والميثيونين والسيرين والتيروزين والثريونين.

الكوسة ، الخصائص الغذائية

بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة المدرجة بالفعل ، أبلغنا عنالقيم الغذائيةيشار إلى 100 جرام من المنتج:

  • ماء 94.11 جم
  • الكربوهيدرات 1.4 جرام
  • السكريات 1.3 جرام
  • بروتين 1.3 جم
  • الدهون 0.1 غرام
  • إجمالي الألياف 1.2 جرام
  • مغنيسيوم 17 مجم
  • زنك 1.14 مجم
  • نحاس 0.14 مجم

الكوسة ، خصائص مفيدة

تلعب الكوسة عددًا كبيرًا من الفوائد على مستوى أجسامنا. نذكر العمل مدر للبول ، مطهر ، منعش ، ملين ، مزيل للسموم ومضاد للالتهابات.

وفقًا للخبراء ، تحتوي الكوسة على أصباغ قادرة على القيام بعمل مهم مضاد للورم. علاوة على ذلك ، سيكون الكوسة قادرة على تقليل ومنع التهاب المسالك البولية والفشل الكلوي وعسر الهضم والتهاب الأمعاء والإمساك والوهن وأمراض القلب والسكري.

بفضل كمية البوتاسيوم العالية ، تعتبر الكوسة من الأطعمة "المضادة للإرهاق" التي يوصى بها أيضًا لمن يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم. مرة أخرى بفضل البوتاسيوم ، تساعد الكوسة على تنظيم كمية الماء في الجسم.

كما أنها قادرة على تعزيز النوم وهي مفيدة جدًا في حالة الإرهاق.

بفضل فيتامين E ، تعتبر الكوسة فعالة في مكافحة الجذور الحرة ، بينما يمتلك حمض الفوليك القدرة على تعزيز عملية الهضم.

كوسة صفراء ، خصائص

يشترك في نفس خصائص إزالة السموم والتنقية والتغذية. يوجد هنا أيضًا فيتامينات A و C ، وتكثر فيتامينات المجموعة B والمعادن في البوتاسيوم ولا يوجد نقص في الفوسفور والكالسيوم والحديد والمنغنيز. للحصول على معلومات عن الزراعة: الكوسة الصفراء.

كوسة ، ما يجب التحقق منه قبل الشراء

على الرغم من أننا نجد الكوسة في السوق على مدار السنة ، فمن الجيد شرائها عندما تكون متوفرة في الطبيعة ، أي من أواخر الربيع إلى الخريف.

في هذه الفترة ، فهي ليست أكثر ملاءمة من وجهة نظر اقتصادية فحسب ، بل إنها أيضًا "سليمة" أكثر من وجهة النظر الغذائية. عادة لا تزرع الكوسة خارج الموسم في البيوت البلاستيكية ولكنها تأتي من الخارج. جانب آخر مهم يجب مراعاته هو طريقة الزراعة: في وقت الشراء ، سيكون من الأفضل تفضيل الكوسة من الزراعة العضوية.

لتجنب وجود المبيدات الحشرية ، نوصي بغسل الكوسة في وعاء مليء بالماء حيث قمت بإذابة ملعقة من صودا الخبز. في المقالةكيفية تطهير الفواكه والخضرواتقلنا لك أن استخدام المطهرات مثلالأموشينالا ينصح بها فقط ولكن يمكن أن تضر أكثر مما تنفع. في إيطاليا ، خاصة إذا كنت تشتري منتجات مزروعة محليًا ، ليست هناك حاجة لاستخدام المطهرات لغسل الخضروات: فالمبيدات الحشرية تختفي بالماء وكإجراء احترازي فقط استخدم بيكربونات الصوديوم.

كوسة مريرة

إذا كان الكوسة مريرة، على الأرجح تم تخزينها لفترة طويلة في مخازن التبريد في السوبر ماركت. لتقييم نضارتها وقت الشراء ، من الجيد التأكد من أن الكوسة يصعب لمسها ولامعة في المظهر ؛ إذا كان لا يزال لديهم الزهرة ، يمكن أن يكون مظهرهم مؤشرًا ممتازًا على النضارة أم لا ... هل لاحظت أن الكوسة التي لا تحتاج إلى وصفة طبية لا تحتوي على الزهرة أبدًا؟ يزيلونه وإلا فإنه سيتعفن! إذا أتيحت لك الفرصة ، اشترِ الكوسة من مزارع محلي صغير ، عندها فقط ستتمكن من الحصول على منتجات طازجة حقًا.

يفضل تناول الكوسة في غضون يومين / ثلاثة أيام من الشراء. أثناء الانتظار ، يجب حفظها في الثلاجة ، في الدرج السفلي حيث تكون درجة الحرارة أقل صلابة. من المهم إزالة العبوات البلاستيكية لأن الرطوبة قد تؤثر على نضارة المنتج.

كيف ينمو الكوسة

نظرًا لأن الكوسة لا تتطلب رعاية ثقافية خاصة ، فيمكن أيضًا زراعتها بسهولة على الشرفة ؛ هذا من شأنه أن يضمن نضارة المنتج. لمزيد من المعلومات ندعوك لزيارة الصفحة: كيف تزرع الكوسة ، لا يوجد نقص في الاقتراحات حول كيفية زراعتهاكوسة صفراءوأين تجد البذور.


فيديو: طريقة تحضير كوسة محشي مع صلصة الطماطم مع شيف منال العالم (قد 2021).