عمليات البحث

المستحلبات الطبيعية


المستحلبات الطبيعية أو اصطناعية ، هي المواد المستخدمة لغرض الحفاظ على المراحل المائية والزيتية معًا التي خلاف ذلك ، وحدها ، لن تختلط معًا. إنها مفيدة جدًا في كل من مستحضرات التجميل وقطاع الأغذية ، في كليهما مستحلبات طبيعية وغير طبيعية.

المستحلبات: ما هي

لفهم ما هم عليه ، تحتاج إلى شرحها مستحلبات تعرف كيميائيا على أنها أنظمة يتم توزيع سائل واحد بالتساوي في سائل آخر، على شكل قطرات صغيرة. لذلك يمكننا التمييز في المستحلبات ، وهي مرحلة مشتتة ، تتكون عادة من زيت أو خليط من الزيوت ، ومرحلة تشتت مائية.

ال المستحلبات إنها تعمل على تثبيت هذا الاقتران الذي لن يكون له أي وسيلة للوجود بدون هذه الأطراف الثالثة "غير المريحة" الحقيقية خافضات التوتر السطحي قادرة على تقليل التوتر السطحي من المرحلة التي تكون فيها أقل قابلية للذوبان ، مفضلة تجزئة إلى قطرات.

للقيام بذلك ، من الضروري أن تكون قابلة للذوبان في الماء والزيت على حد سواء مستحلب المرتبطين قيمة توازن ماء - محبة للدهون (HLB ، توازن محبة للماء - محبة للدهون) والتي تشير إلى النسبة بين المكونات المحبة للماء والدسم للجزيء. تعتبر المستحلبات الطبيعية ذات HLB بين 4 و 6 مناسبة للحصول على مستحلبات الماء في الزيت ، وتستخدم المستحلبات التي تحتوي على HLB بين 8 و 18 لمستحلبات الزيت في الماء.

مستحلبات في الآيس كريم

واحدة من المناسبات التي تستخدم فيها المستحلبات قطاع الغذاء ، كإضافات ، هو تحضير الآيس كريم. نجدها مشار إليها بالاختصارات التي تتراوح من E400 إلى E499 بشكل عام ، ولكن بالنسبة للآيس كريم ، غالبًا ما تكون E471 و E432 و E436. لكل معلومة:المستحلبات الغذائية.

عند معالجة الآيس كريم ، خلال عملية التجميد، تستخدم المستحلبات الطبيعية لإعطاء بنية أكثر تجانسًا وتجنب جعلها تذوب تمامًا. يحدث شيء مشابه جدًا أيضًا لـ عصائر مع الحليب واللبن والشراب. في الآيس كريم نجد أيضًا ، المشار إليه بـ E414 ، ملف الصمغ العربي، وتسمى أيضا صمغ الأكاسيا ، التي تم الحصول عليها من أكاسيا السنغال ، الأصل من السودان.

بالإضافة إلى الآيس كريم ، يوجد الصمغ العربي أيضًا في العديد البودينغ والحلويات والعلكة والعصائرومع ذلك ، من الأفضل أن نتذكر أنه على الرغم من أنه ليس سامًا ، إلا أنه في الجرعات العالية يمكن أن يؤدي إلى تفاعلات الحساسية وانتفاخ البطن والتورم.

المستحلبات الطبيعية

من بين مستحلبات طبيعية أشهرها ليسيثين الصويا ، الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية ولكن أيضًا في قطاع مستحضرات التجميل حيث يحظى بتقدير خاص خصائص مطرية ومغذية. في الكريمات والمواد الهلامية فإنه يقدم مساهمة قيمة رفاهية الجلد والشعر، وغالبًا ما توجد في منتجات الأطفال.

مستحلب طبيعي آخر يستخدم لمستحضرات التجميل شمع العسل ، طبيعي 100٪يتم إنتاجه في الحويصلات الهوائية للنحل ، وهو ثمين لقدرته على حماية وإصلاح الجلد. نجد بعض النقاط المئوية في تركيب الكريمات المغذية والمراهم والبلسم وعيدان مزيل العرق وأحمر الشفاه واللمعان والشموع والصابون. أقل شهرة ، ولكن يمكنك العثور عليها من خلال التمرير عبر ملصقات بعض مستحضرات التجميل ، هناك أيضًا لاميكريم (inci: Glyceryl Stearate ، Glyceryl Stearate Citrate) ، أ مستحلب شمعي في الكرات التي تستخدم وحدها أو مع المستحلبات المشتركة.

مستحلبات للكريمات

المستحلبات لا غنى عنها حقًا للتحضير العديد من مستحضرات التجميل وخاصة كريمات الجسم وللوجه التي هي مستحلبات بالمعنى الدقيق للكلمة. وكذلك منتجات مثل الحليب المنظف وغيره.

مستحلبات طبيعية لمستحضرات التجميل

كما رأينا بالفعل ، فإن مستحلبات طبيعية لمستحضرات التجميل ، بالإضافة إلى المستحضرات الرئيسية - ليسيثين الصويا وشمع العسل ولامكريم - هناك أيضًا تلك التي يتم إنتاجها عن طريق أسترة الأحماض الدهنية والسكر مثل ستيرات السكروز وميثيل الجلوكوز سيسكيستيرات.

ومع ذلك ، عندما يكون الأسترة من الأحماض الدهنية والجلسرين ، فإن غليسيريل. على عكس ليستين الصويا ، هذه المستحلبات الطبيعية غير متوفرة بسهولة في السوبر ماركت ويصبح من الضروري البحث عنها في المحلات المتخصصة في بيع المواد الخام التجميلية.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون أيضا مهتما ب:

  • ملصقات وأمثلة غذائية تنظيمية
  • آيس كريم محلي الصنع مع أو بدون ماكينة أيس كريم
  • شمع العسل: الخصائص والسعر
  • صمغ زنتان
  • الصمغ العربي: ما الغرض منه


فيديو: انواع المستحلبات المستخدمة في صناعة مستحضرات التجميل surfactant types used in making cosmetics (قد 2021).