عمليات البحث

المعكرونة والفاصوليا الطازجة أو المجففة


المعكرونة والفاصوليا الطازجة أو المجففة: الوصفة الأصلية من المعكرونة والفاصوليا مع مؤشرات محددة لكل من أولئك الذين يستخدمون الفاصوليا الطازجة والذين يحضرونها بالفاصوليا المجففة أو المعلبة.

المعكرونة والفاصوليا: طازجة أم مجففة أم معلبة؟

سيكون الإعداد المثاليمعكرونة بالفاصوليا الطازجةومع ذلك ، إذا لم تكن فترة الحصاد ، فيمكنك الاستقرارالفاصوليا المجففة.

الفاصوليا المجففةمجفف، لذلك سيتعين عليك نقعها لمدة 8 ساعات قبل تجربة يدك في التحضير. عن طريق النقع في الفاصوليا الجافة ، سيزداد حجمها لأنها تعيد ترطيبها ويمكن بالتالي استخدامها مثلالفاصوليا الطازجة.

ماذا عن الفاصوليا المعلبة؟
أنصح بشدة ضدهم. يمكن أن تكون الفاصوليا المعلبةمريحلكن تحضير المعكرونة بالفاصوليا المعلبة يجب أن يكون الملاذ الأخير! من المرجح أن تحتوي الفاصوليا المعلبة على نسبة عالية من الصوديوم بشكل مفرط ، وفي بعض الأحيان يتم تخصيبها بالغلوتامات والمضافات الغذائية الأخرى. إذا لم يكن لديك حقًا خيار ، فاستخدمها أولاً لكوصفات، اشطفهم بكمية كبيرة من الماء للسماح لهم بفقدان الصوديوم.

ماذا تحتاج لصنع المعكرونة والفاصوليا؟

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أدناه ، ستحتاج إلى بعض أواني الطهي مثل:

  • الهلال
  • كسارات الثوم
  • طاجن لطبخ الفول
  • مقلاة كبيرة للقلي

بينما يمكن استبدال الهلال بسكين ذات نصل عالٍ) لعمل فرم ناعم جدًا) ، يصعب استبدال مكبس الثوم. يمكنك استبدالها بمبشرة الجبن ولكن من الصعب التعامل مع فص الثوم نظرًا لصغر حجمه.

يمكن العثور بسهولة على مكبس الثوم في متاجر أدوات المطبخ. في أمازون ، يمكن شراء مكبس ثوم محترف ، مصنوع بالكامل من الفولاذ وغسالة الصحون ، مقابل 12.99 يورو وتكاليف شحن مجانية. هذا هو الذي يظهر في الصورة أدناه. لجميع المعلومات عن المنتج ، أحيلك إلى صفحة أمازون الرسمية: مكبس الثوم الاحترافي.

أيضًا على Amazon ، يمكنك العثور على أرخص (حتى مع أقل من 5 يورو! لقد أبلغت عن هذا لأنه أكثر قوة وموثوقية وتم اختباره من منظور الشخص الأول :))

المعكرونة والفاصوليا الطازجة ، الوصفة

كما ذكرنا ، يمكن تحضير هذه الوصفة بالفاصوليا الطازجة أو المجففة ، بعد الترطيب عن طريق النقع في الكثير من الماء لمدة 8 ساعات على الأقل.

أقترحالوصفة الأصلية من المعكرونة الفينيسية والفاصوليا. هذه هي المعكرونة والفاصوليا مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تفضل إصدارًا نباتيًا ، فما عليك سوى حذف هذا المكون. فيما يلي الجرعات لأربعة أشخاص:

  • 600 غرام من الفاصوليا الطازجة
  • 100 جرام شرائح لحم الخنزير
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • 4 أوراق حكيم
  • 2 عود كرفس
  • 200 غرام من المعكرونة الطازجة مثل فيتوس
  • ملح،يكفى
  • فلفل مطحون طازجيكفى
  • فلفل حار مجفف (اختياري)
  • زيت زيتون بكر ممتاز ، يكفي فقط

أولا تفعلاطبخ الفاصوليافي ماء منكه بالثوم والمريمية. كيف تفعل؟

املأ قدرًا بالماء وأضف فص الثوم المهروس والفاصوليا وأوراق المريمية. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة ساعة ، قبل إيقاف التشغيل ، تأكد من أن الحبوب طرية.

مع الهلال ، اصنع اللحم المفروم (أو لحم الخنزير المقدد) وإبر إكليل الجبل. نقطع سيقان الكرفس إلى مكعبات. اقلي هذا الخليط في مقلاة حيث قمت بتسخين بعض الزيت. يضاف البصل المفروم والكرفس.

عند القلي ، أضف 2/3 من فاصوليا و 1.5 لتر من ماء الطهي الذي سبق لك تصفيته من خلال غربال شبكي دقيق للغاية. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُضاف الفلفل. من الغليان ، اتركيه لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخلطي 1/3 المتبقية من الفول.

أضيفي المعكرونة الطازجة إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقتين. قم بإيقاف التشغيل ، أضف الفاصوليا المخلوطة واخلطها لخلط كل شيء.

ما الفاصوليا التي يجب استخدامها في وصفة المعكرونة والفاصوليا؟

هناك العديد من أنواع الفاصوليا ، أي الأنواع تستخدم لتحضير المعكرونة؟ في هذه الوصفة أقترح عليك استخدام i حبوب الليمون PGI.

تتناسب حبوب الليمون مع عدد كبير من الوصفات ، بما في ذلك حساء الفاصوليا. للتعليمات: حساء الفول ، وصفة


فيديو: شوربة بالخضار صحية بطريقة سهلة و طعم رائع (قد 2021).