عمليات البحث

البلاجرا والأعراض والتاريخ


البلاجرا وأعراضه وتاريخ انتشاره في إيطاليا. حقائق ومعلومات عن نقص فيتامين PP.

ظروف الرفاهية في بلدنا تجعل اليومالبلاجرامرض نادر جدا. يحدث هذا المرض بسبب نقص فيتامين PP ، المعروف أيضًا باسم فيتامين B3 أو النياسين. مع المصطلحالنياسينيشير إلى جزيئين متشابهين كيميائيًا ، وهماحمض النيكيتون والنيكوتيناميد (وهو أميد حمض النيكوتينيك). النيكوتيناميد مكون أساسي لجزيئين من الإنزيم المساعد:

  • نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD)
  • نيكوتيناميد فوسفات الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NADP)

يشارك NAD في جميع تفاعلات الأكسدة والاختزال لكائننا. شكل الفوسفات (NADP) أساسي أيضًا. ترتبط هذه الإنزيمات المساعدة بشكل عابر أو دائم بأنزيمات معينة لتنشيط أو تثبيط عدد كبير من التفاعلات داخل الخلية. بعض الأمثلة؟ تحلل السكر ، دورة كريبس ، التخليق الحيوي للأحماض الدهنية ... يوجد في أجسامنا أكثر من 200 إنزيم يحفز التفاعلات بفضل NAD. لجميع المعلومات عنالنياسينأحيلك إلى الصفحةفيتامين ب.

البلاجرا ، الأعراض

البلاجرا مرض يتميز بالعديد من الأمراضالأعراضوالمظاهر المرضية. الأول الأعراضيرون التهاب الفم واللسان. اللغة ، في بعض الحالات (كما يحدث أيضًا مع بلاجرا الكلب) يأخذ اللون الأسود.

من بين أمور أخرى الأعراضتشمل تهيج الجلد الذي أصبح جافًا (الجلد - اجرا ، ومن هنا جاء الاسم) وقشرتها بشدة. يحدث التقشير بشكل رئيسي في مناطق الجلد المعرضة للشمس. إنهم ليسوا في عداد المفقودين الأعراض على الجهاز الهضمي (الإسهال وقرح الأمعاء) ، وفي الحالات الأكثر خطورة ، على الجهاز العصبي الذي يؤدي إلى الجنون الحقيقي. هناكالتاريخالإيطالية غنية بمرضى البلاجرا ، في الواقع ، في الماضي ، كانت المصحات مليئة بالفقراء الذين يعانون من نقص الفيتامين هذا.

بلاجرا ، التاريخ

في ايطاليا ، البلاجرالديه التاريخدراماتيكية للغاية والتي شهدت ، في المقام الأول ، هجومًا لا هوادة فيه على أطعمة مثلعصيدة من دقيق الذرة.

في عام 1881 ، تم تسجيل أكثر من 100000 في بلدنا حالات البلاجرا، وهو مرض حل من تلقاء نفسه بتحسين الظروف الاقتصادية لأفقر طبقات السكان ، وليس فقط اكتشاف الفيتاميناتلعبت دورها في هزيمةالبلاجرا. يشير التاريخ الصحي الإيطالي إلى انخفاض حاد في حالات الإصابة بالبلاجرا: كان هناك أكثر من 2000 حالة في عام 1910 وبضع عشرات في عام 1923.

البلاجرا وعصيدة من دقيق الذرة

في نهاية القرن التاسع عشر كانت أهمية الفيتامينات لا تزال غير معروفة ، لذلك اللوم على انتشارها البلاجرا. كان الدليل واضحًا: أولئك الذين يتغذون بشكل رئيسيعصيدة من دقيق الذرةطور هذا المرض. في الواقع ، كان هذا المرض منتشرًا بين الطبقات الفقيرة من المجتمع وبين المزارعين الذين يأكلون بشكل أساسي مع عصيدة من دقيق الذرة ... وبالتالي ، لم تكن العيوب في عصيدة من دقيق الذرة ولكن بسبب نقص التنوع في النظام الغذائي الذي كان خاليًا من الحبوب واللحوم والأطعمة الغنية بالنياسين.

باختصار ، لم يكن الخطأ هو عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن حقيقة أن الفقراء تقريبًا لم يأكلوا الخبز أو المعكرونة ، ونادرًا ما كانت عصيدة من دقيق الذرة مصحوبة بكميات كافية من الأطعمة (مثل اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان وخميرة البيرة). ra والبقوليات وما إلى ذلك) التي يمكن أن ترفع من جودتها الغذائية وتكملها.

إذا كان في إيطالياالبلاجراكان مرتبطًا باستهلاكعصيدة من دقيق الذرة، في آسيا كان مرتبطا مع الاستهلاك المفرط للأرز. في اليابان ، لمواجهةنقص فيتامين ببدأ نوع من المعكرونة يعتمد على الحنطة السوداء في الانتشار ، وهو مشهور أيضًا في إيطاليا باسم سوبا. تعتبر السوبا والحنطة السوداء بشكل عام مصدرًا ممتازًا لفيتامين B3 (النياسين أو فيتامين PP). لجميع المعلومات ، أحيلكم إلى صفحة سوبا ، ما هو.

أغذية غنية بفيتامين PP

من بين الأطعمة الغنية بفيتامين PP نشير إلى خميرة البيرة واللحوم والحنطة السوداء وبعض الحبوب.


فيديو: ماذا لو تناولت 150 قرص فيتامين دفعة واحدة!! (قد 2021).