عمليات البحث

الخضار الورقية الخضراء ، خصائص مفيدة


الخضار الورقية الخضراء: لماذا تأكل الخضار الورقية وكيفية طهيها. ما الفوائد التي يجلبها الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار ذات الخصائص الغذائية غير العادية لجسمنا؟

الخضار الورقية الخضراء هي مصدر غذائي غير عادي. السلطة ، واللفت ، والسبانخ ، والسلق ، واللفت ، والهندباء ، والسبانخ ... كل هذه الخضروات الخضراء مغذية للغاية ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. مطبوخة أو نيئة ، تناسب مجموعة لا حصر لها من الاستعدادات في المطبخ. الخضراوات ذات الأوراق الخضراء كلها نباتات منخفضة لا يمكننا استهلاك سوى الأوراق والسيقان ، وأحيانًا تسمى الأضلاع. بعضها مزروع على نطاق واسع ، والبعض الآخر برية وعفوية ، في حين أن البعض الآخر ببساطة غير معروف أو يتم التقليل من شأنه.

الخضار الورقية الخضراء ، الخصائص

هذه الخضار هي أداة قيمة للحفاظ على الصحة. الاستهلاك المنتظم للخضروات ذات الأوراق الخضراء يساعد الجسم بشكل كبير. سلطت منظمة الصحة العالمية الضوء أيضًا على أهميتها من خلال التأكيد على أنه لا ينبغي أبدًا أن يفوتهم على المائدة ، وهي عادة اكتسبناها بدلاً من ذلك مع الخبز أو المعكرونة.

يجب التأكيد أيضًا على أنه كلما زاد لون الخضار الغامق ، كلما كان تأثيره مفيدًا بفضل وجود الكلوروفيل ، وهي مادة غنية بالخصائص الغذائية بالإضافة إلى إعطاء اللون النموذجي للخضروات.

من حيث القيمة الغذائية ، يعتبر الجرجير من أفضل الخضروات ذات الأوراق الخضراء. من بين الأعشاب البرية لدينا الهندباء ، cicerbita والموز على أنها الأكثر شيوعًا ومتوفرة ، ممتازة بسبب الكلوروفيل عالي الجودة والعديد من المستقلبات الثانوية. نبات آخر يحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل هو نبات القراص ، بينما في الأرقطيون يجدر ذكر الكميات الهائلة من الصمغ الخاص المثالي لصحة الأمعاء.

من بين البرية نجد أيضًا farinaccio الأبيض ، وهو نبات يحتوي على نسبة عالية جدًا من حمض الأسكوربيك وبيتا كاروتين. العديد من النباتات التي تزرع وتسوق من أجل الجذر لها أوراق صالحة للأكل غنية جدًا بالمغذيات الدقيقة المفيدة ؛ هذه هي حالة أوراق الفجل والدايكون والجزر والفجل.

كيفية تناول الخضار الورقية

في هذه الصفحة سوف نعرض عليكم بعض الأفكار لأخذ هذه الخضار للحفاظ على صحة أجسامنا. كما ذكرنا من قبل ، يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة. بالنسبة للطبخ ، يوصى باستخدام طرق دقيقة مثل التبخير.

يجب أن تؤكل السلطة والجرجير والكرفس نيئًا. على سبيل المثال ، يمكننا تحضير سلطة غنية بالخس والجرجير وتتبيلها بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والبصل الأبيض وملعقة صغيرة من خل التفاح. إذا كنت تفضل ، يمكنك إخضاع الكرفس لما يسمى بـ "تقنية التبييض" ؛ ما عليك سوى سلق الضلوع لدقائق قليلة في الماء المغلي حتى تصبح مقرمشة وخضراء زاهية.

يمكنك استخدام الكرفس لعمل فاتح للشهية مع الأصدقاء ؛ فقط امزج الضلوع المقطعة إلى شرائح رفيعة مع جبنة كريمية طازجة. من ناحية أخرى ، يجب أن يتم تبيض السلق والهندباء حتى تتمكن من تناولها. يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا بسيطًا أو المكون الرئيسي للعجة ، أو كعكة المعجنات الريفية ، أو ربما لتحضير الريزوتو.

ما الفوائد التي تجلبها الخضروات الورقية الخضراء لجسمنا

تتنوع الفوائد التي تجلبها هذه النباتات لجسمنا حقًا. تساعد الخضروات الورقية على وجه التحديد على:

  • تحسين جهاز المناعة
  • تعيق تطور العمليات الالتهابية
  • يقوي العظام
  • تسهيل تخثر الدم (لوجود فيتامين ك)
  • تحسين أكسجة الدم
  • يحافظ على بشرة شابة
  • مقاومة الجذور الحرة

الخضار الورقية الخضراء ، توصيات مفيدة

إذا كنت ترغب في الاستفادة من جميع الخصائص المفيدة للخضروات ذات الأوراق الخضراء ، فمن الجيد اختيار تلك ذات الأصل العضوي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، قبل تناول أي نوع من الخضروات ، تأكد من نظافتها تمامًا.

يجب غسل الخضار الورقية ، مثلها مثل جميع الخضروات ، بعناية قبل استهلاكها لتجنب خطر امتصاص البكتيريا وأي سموم. لذلك يجب شطفها جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم نقعها لبضع دقائق بعد فصل جميع الأوراق على حدة وإزالة الجزء السفلي من الورقة أو الساق.

قد تكون مهتم ايضا ب

حمض الاسكوربيك


فيديو: مدمر التهاب الرئة. فاتح الشعب الهوائية. موسع للقصبات. معالج لضيق التنفس والربو وجميع سموم الرئة (قد 2021).