عمليات البحث

كيف لطهي البيض


أنت تعلم بيض الطهي؟ يبدو السؤال تافهاً (من لا يعرف كيف يطبخ بيضة مسلوقة؟) ومع ذلك ، حتى طهي البيض له قواعده والنتيجة ليست هي نفسها دائمًا.

لنأخذ البيضة المسلوقة لأننا ذكرناها: هل تعلم لماذا تتشكل الهالة المخضرة أحيانًا حول الصفار؟ لأنك قمت بسلقها لفترة طويلة وفي درجة حرارة عالية جدًا ، مما يجعل بروتين البيض صلبًا ومطاطيًا بالإضافة إلى تكوين الهالة (حتى أنه غير سهل الهضم).

وبالتالي بيض الطهي الأمر ليس بهذه السهولة وبعد أن تعلمت أن هناك تقنيات وحيلًا ، لن تشعر بالإهانة بعد الآن عندما يخبرونك أنه في المطبخ يمكنك صنع "بيض مسلوق فقط". فقط؟ افعلها بنفسك إذا كنت قادرًا!

طريقة طهي البيض: بيضة مسلوقة

بادئ ذي بدء ، ضع البيض في القدر في طبقة واحدة (لا تتداخل في طبقات متعددة أبدًا) واستخدم الماء البارد لتغطيتها قبل البدء في طهيها. نضيف القليل من الملح أو الخل ونتركه على النار حتى يبدأ الماء في الغليان.

بمجرد الوصول إلى نقطة الغليان ، ارفع القدر عن النار واتركه مغطى جيدًا بالماء والبيض بالداخل. في هذه المرحلة يتم الطهي الحقيقي للبيضة المسلوقة ويمكنك تحديد النتيجة: بيضة مسلوقة من 3-5 دقائق ؛ بيضة مطبوخة متوسطة الحجم 5-7 دقائق ؛ بيضة مسلوقة 15-20 دقيقة.

فهمتها؟ بخلاف السرعة والسهولة ، يستغرق طهي بيضة مسلوقة جيدًا 20 دقيقة! وحتى إذا أضفت ذلك البيض المسلوق جيدًا ، حتى يصبح قاسيًا جدًا ، يجب تبريده تحت نفاثة من الماء البارد (ويفضل أن تكون نفاثة الغمر). مع هذا الإجراء لن تخاطر بتأثير "الهالة الخضراء" حول صفار البيض.

أسرار وحيل البيض المسلوق

هل يمكنك التمييز بين بيضة مسلوقة وبيضة نيئة؟ يدور المغلي سريعًا ومتوازنًا على محوره إذا أعطيته دفعة ، فإن الآخر لديه حركة بطيئة وغير متجانسة.

هل قشر البيض المسلوق بصعوبة؟ اضربها على سطح صلب لتكسير القشرة بأكملها ، وبعد إزالة قطعة صغيرة (من القشرة) ، اغمرها لمدة دقيقة في الماء البارد. المعجزة: الصدفة ستخرج بسهولة.

لا يؤكل البيض بقوة بالطبع. للحصول على الاستعدادات الأساسية الأخرى مع البيض ، اقرأ هنا: كيفية طهي البيض: الوصفات

وربما تكون مهتمًا أيضًا بهذه المقالات: كيفية تخزين البيض ؛ كيفية اختيار البيض

وإذا كنت تحب الحياة السهلة يمكنك شراء طباخ البيض بنفسك

قد تكون مهتم ايضا ب



فيديو: من غير دقيق ولا عجين ومن حاجة بنرميها اعملي اجمل حلوي محشية هتعمليها في 5 دقايق بس والطعم حكاية (قد 2021).