عمليات البحث

كل النصائح حول قطف الفطر


سلسلة من النصائح لتحسين جمع الفطر، من أنسب المواقع للبحث إلى القواعد الجيدة التي يجب اتباعها.

قبل الاستمتاع بطقوس تحضير ريزوتو جيد مع فطر بورسيني ، هناك عملية كاملة يجب اتباعها ، وهيجمع الفطر. هناكجمع الفطرإنها تتطلب الالتزام والتفاني والتضحية: إذا كنت تعيش في المدينة ، فربما يتعين عليك الاستيقاظ في الساعة 4 صباحًا ، فسيتعين عليك القيادة لعدة كيلومترات واتباع مسارات طويلة سيرًا على الأقدام بحثًا عن الفطر الثمين.

إذا لم تكن محظوظًا بشكل خاص ، فقد تبدأ ساقيك في الترهل وقد تتدلى جفونك لأنك لم تجد أيًا منها بعد نصف يوم. فطر..... ابق هادئًا ولا تقلق ، فهذه الأشياء تحدث للجميع ولكن صدقني ، عندما يبدأ البحث ، تكون المكافأة فريدة: رائحة الفطر الطازج لا تُنسى!

معلومات ونصائح حول قطف الفطر

الBoletus edulis، المعروف باسمفطر بورسيني، من بين أكثر أنواع الفطر رواجًا في إيطاليا وهو أيضًا من بين أكثر أنواع الفطر قيمة في العالم. لديهم نكهة ساحرة تقريبًا ويمكنهم إثراء اللحوم المطهية أو أن يكونوا أبطال الرزيتو الممتازة. الالفطر بورسيني، وكذلك كل الآخرين الفطرفهي قابلة للتلف بسهولة لذا ننصح بتناولها في غضون أيام قليلةجمعت.

متى تجمع الفطر

الفترة المثالية ل جمع الفطر يقع في الخريف ولكن من الممكن الحصول على المحاصيل الأصلية حتى خلال الصيف أو الربيع. باختصار ، فإنجمع الفطرتختلف وفقًا للاتجاه المناخي للموسم ، ويمكن أن تؤدي الفترات ذات المناخ الحار الرطب والأمطار الغزيرة إلى مجموعة جيدة من الفطر. بعد هطول الأمطار ، انتظر عشرة أيام على الأقل قبل الذهاب لصيد الفطر.

لاحظ أن أناالفطروخاصة أناالفطر بورسيني، تمتزج بشكل مثالي مع ألوان الغابة لذا عليك أن تفحص كل ركن من أركان الغابة ، وربما تراقب من زوايا مختلفة. تحقق بعناية من أسفل الأوراق وعند قاعدة الجذوع.

كيفية جمع الفطر

بمجرد أن تكتشف نوعًا واحدًا أو أكثر من الفطر ، اقترب منه وانحنيه واجمعه عن طريق عمل لف صغير في قاعدة الساق. أوصي بتخزين الفطر الذي تم جمعه في سلة خوص ذات قاعدة عريضة. تتسبب الدلاء البلاستيكية أو الأكياس ، الأسوأ من ذلك ، في تراكم الفطر الذي تم جمعه وتسهيل تحللها لأنها لا تسمح بمرور الهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا اكتشفت منطقة ينمو فيها العديد من الفطر ، فإن استخدام سلة الخوص لن يؤدي إلا إلى تحسين جودة وكمية المحصول التالي: تسقط الأبواغ بسهولة من سلة الخوص وتصل إلى الأرض مما يمنحها الحياة عند ظهورها مرة أخرى. ظروف مناخية مثالية لحصاد جديد.

لجمع الفطر ، تحتاج إلى مناخ مناسب ومكان مثالي.

تحذير!
لا تختار الفطر الصغير جدًا لأنه لم يفرز أي جراثيم بعد. من خلال جمع الفطر الذي لم يتم تطويره جيدًا بعد ، فإنك تطرح ميراثًا من الغابة.

إلى أين أذهب لاختيار الفطر

إلى عن على جمع الفطر بورسيني، أفضل الأخشاب هي تلك المصنوعة من الكستناء والخلنج والبلوط. في غابات الكستناء ، يمكنك أن تجد بشكل خاص فطر بوليتوس إيدليس و بوليتوس آستيفاليس ، الذي يتميز بلون فاتح نموذجي. في غابات الخلنج والبلوط ، من الممكن العثور على فطر Boletus Aerus الثمين جدًا والمعروف باسم بوليتوس أسود. لمواقع محددة ، أحيلك إلى المقال:مكان جمع الفطر.

احذر الفطر السام

احذر من الفطر السام: هناك العديد من أنواع الفطر السام التي قد تبدو للعين الأقل خبرة مماثلة للفطر الصالح للأكل الأكثر شيوعًا. إنه لأمر لا يصدق أن نعتقد أنه في أوروبا ، سنويًا ، هناك حوالي 10000 حالة تسمم غذائي سببهاالفطرسامةفي حين أن حالات الوفيات سببها الفطر القاتل تتقلب بين 200 و 300 في السنة. لفهمأين تذهب قطف الفطرولديك نظرة عامة جيدة على الفطر الصالح للأكل الذي يمكنك اصطحابه إلى المنزل ، أوصي باستخدام دليل مصور. من بين المقترحات المختلفة من المكتبات أشرت إلى:

جميع أنواع الفطر. ابحث عنهم ، تعرف عليهم ، اجمعهم
السعر: 12.67 يورو
تحتوي على 200 بطاقة موضحة بالصور والصور تقارن الفطر السام والفطر الصالح للأكل المتشابهين!. لكل فطر ، يتم شرح الخصائص مثل الموطن المفضل ، والتشكل (الغطاء ، والساق ، واللحوم) ، وصلاحية الطعام و / أو السمية ، وأوجه التشابه والأصناف ، وموسم النمو ، وأصل الكلمة والفضول.

الدليل الكامل للتعرف على الفطر. مع DVD
السعر: 21.17 يورو
كتاب كامل جدا وسهل الرجوع إليه. يحتوي الدليل على الرسوم التوضيحية وبطاقات الهوية. في هذه الحالة أيضًا ، توجد بطاقات تقارن الفطر السام بنظائرها الصالحة للأكل ، مع التأكيد على الخصائص التي يمكن أن تساعد في التعرف على الأنواع السامة. مرفق بالكتاب قرص DVD مليء بالنصائح العملية للبحث الصحيح وجمع عيش الغراب.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال "الفطر الصالح للأكل


فيديو: اسرار زراعة الفطر وكيفية انتاجه!لن يعرف عنه الكثير (قد 2021).