عمليات البحث

جذر البقدونس


جذر البقدونس: أين تجده ، وكيف نزرعه في القدور وفي الحديقة ونصائح لأفضل الوصفات.

ما بينأنواع البقدونسهناك واحد ينمو ليس لأوراقه بل لأجلجذور سمين، مشابه جدًا لـجزرة بيضاء. هناكجذر البقدونسكانت منتشرة على نطاق واسع ، لكنها اليوم أكثر صعوبة ابحث عنه.

بتروسلينوم كريسبوم ، جذر البقدونس

يتم التعرف على البقدونس المستخدم للأوراق مع الأنواع النباتية Petroselinum sativum بينماجذر البقدونسيتم الحصول عليها من الأنواع النباتية Petroselium crispum.

هذا النوع منبقدونسينتج جذورًا سمينًا جدًا تستخدم في الحساء واليخنات ، أو تؤكل نيئة تمامًا كما تفعل مع الجزر. يصل طول هذه الدرنة إلى حوالي 15 سم.

أصوله ليست بعيدة: النبات موطنه السواحل الشرقية للبحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب أوروبا. البقدونس درنيفي الواقع ، كانت ذات يوم تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. في أوروبا ، يبدو أن استخدامه مرتبط ببعض الدول الشرقية.

جذر البقدونس والنكهة والاستخدام في الطبخ

على الرغم من أن ملفجذر البقدونسإنه مشابه للجزر الأبيض (وهو في الأساس قريب قريب ، كلا النباتين ينتميان إلى عائلة Apiaceae) ، النكهة مختلفة تمامًا.

في الطبخ ، جذر البقدونس له طعم دقيق ومكرر. مقلية ممتازة أو مسلوقة مع سلطة ، نصيحة شخصية؟ عامله مثل البطاطس ، واسلقه وحضر جبنة مهروسة جيدة.

جذر البقدونس ، الخصائص

الجذور البقدونستستخدم على نطاق واسع فيدستور الأدوية الفرنسي. كعلاج طبيعي يمكن استخدامها لتحضير شاي الأعشاب مدر للبول: فقط نقع 50 إلى 100 جرام من جذر البقدونس لكل لتر من الماء ، دواء حقيقي لمواجهة احتباس الماء ، السيلوليت والثقل المعتاد في أيام الحيض. يمتلك جذر البقدونس خصائص مدرة للبول قوية. غني بالمغذيات الدقيقة والفيتامينات والمعادن (خاصة البوتاسيوم).

الأوراق صالحة للأكل أيضًا ويمكن استخدامها مثل البقدونس. الأوراق غنية جدا بفيتامين ج والكالسيوم.

جذر البقدونس ، وصفات

في سلطة واحدة ، يمكنك محاولة الجمع بين الأعشاب والسلطات وعدد كبير من الجذور. يمكنك الجمع بين أوراق السبانخ الطرية والسلطة مع الجذور المطهية (والمبردة جيدًا) مثل الجزر والبنجر الأحمر وجذور البقدونس ، وجميعها متبلة بالخل البلسمي وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح.

كما ذكر ، فإنجذور البقدونسيمكن استخدامها في جميعوصفاتحيث يجب استخدام البطاطس. وبالتاليجذور مخبوزة ، ريديسي مهروس ، جذور مخبوزة محشوة بالجبن ...لنتيجة غير عادية ، لا تترددوا في تحضير شوربة من جذورها وبطاطا مسلوقة ومملحة ورشها بالفلفل المطحون الطازج و…. مزيج! يمكنك إثراء كل شيء بالجبن.

ازرع جذر البقدونس

هناكزراعة جذر البقدونسيمكن أن يحدث بسهولة منبذرةمن السهل زراعة البقدونس الجذري في الحديقة أو في الأواني. للنمو في الأواني ، ستحتاج إلى اختيار مزارع أكثر اتساعًا وأعمق للسماح بتطوير الجذر السمين.

بذورنبات منالبقدونسيصعب العثور عليها أكثر من البقدونس العادي أو البقدونس المجعد. لإجراء زراعة جذر البقدونس ، يمكنك اتباع التعليمات الموضحة في الدليل المخصص لذلكبذر البقدونس.

نبات جذر البقدونس من أين تشتريه؟

كما ذكر ، فإن جذر البقدونسيصعب العثور عليه في كل من السوبر ماركت ومراكز الحدائق. لشراء بذور يمكنك الاستفادة من التسوق عبر الإنترنت ، لا سيما على Amazon حيث توجد العديد من العروض. لجميع المعلومات ، أحيلك إلى "صفحة أمازون هذه“.

تتمتع البذور بأوقات إنبات سريعة إلى حد ما ، وستجد نفسك في أي وقت من الأوقات مع نباتات جذر البقدونس.


فيديو: Market To Table: Parsley Root (قد 2021).