عمليات البحث

الأعشاب البحرية كومبو ، خصائص مفيدة


الأعشاب البحرية كومبو ، خصائص مفيدة واستخدامات في المطبخ. نصائح حول كيفية أخذ ومكان شراء أعشاب كومبو البحرية المجففة. موانع ووصفات.

أولئك الذين يحبون المطبخ الماكروبيوتيك أو ينجذبون إلى الطعام الشرقي وثقافة النبيذ سيعرفون بالتأكيد الأعشاب البحرية كومبو، وهو طعام يحظى بتقدير كبير خاصيةونكهته القوية.

بالإضافة إلى كونها متعددة الاستخدامات في المطبخ ، فإنكومبو الأعشاب البحرية وهو فعال في حالات اضطرابات الجهاز الهضمي والأمعاء ، فهو غني باليود وبالتالي فهو مفيد في الوقاية من مشاكل الغدة الدرقية. إذا كان هنا في إيطالياكومبو الأعشاب البحريةلا يزال قليل الاستخدام ، اعلم أنه ليس مكونًا جديدًا: بالفعل في العصور القديمة ، كانت مستخلصاته تستخدم لمكافحة ارتفاع ضغط الدم الشرياني. يحتوي أعشاب كومبو البحرية على كمية عالية من اليود ومنخفضة في الصوديوم ؛ لهذا السبب بالذات ، استخدمه الشرقيون لعدة قرون لعلاج تضخم الغدة الدرقية.

بشكل عام ، يمكن اعتبار جميع الطحالب مكملات طبيعية ممتازة. إنها توفر الألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية ، لذا فإن تناول أعشاب كومبو بانتظام لا يمكن أن يجلب سوى فوائد كبيرة للجسم!

كومبو الأعشاب البحرية في المطبخ الياباني

ويتراوح لون الأعشاب البحرية من الأخضر الداكن إلى البني ، وهو لون نموذجي للأعشاب البحرية في بحار الساحل الجنوبي الشرقي من هوكايدو في اليابان. ومع ذلك ، يمكن العثور على هذه الطحالب أيضًا في بحار شمال أوروبا.

نباتيًا ، هو عشب بحري صالح للأكل من عائلة Laminariaceae ، يختلف عن عشب wakame البحري بسبب لونه الغامق ، حتى بعد الماء. في الواقع ، بمجرد ترطيب الأعشاب البحرية wakame تتحول إلى اللون الأخضر ، بينما يظل kombu بنيًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأعشاب البحرية واكامي لها نكهة أكثر حساسية. أولئك الذين لم يعتادوا على المذاق النموذجي للأعشاب البحرية قد يجدون نكهة كومبو شديدة للغاية!

في المطبخ الياباني ، يتم استخدام هذه الأعشاب البحرية كثيرًا وصفات. يتم استخدامه عادة للتخصيب شوربة رامين أو سوبا، للوصفة ، مفيدة لأخذ أعشاب كومبو ، أحيلك إلى الصفحة: شوربة رامين وحساء سوبا ، وصفات.

يمكن أيضًا تتبيل أعشاب كومبو البحرية بالخل وتقديمها مع التوفو الصلب. يستخدم الطازج لمرافقة الساشيمي والسوشي.

وهو المكون الرئيسي في تحضير الداشي (المرق المستخدم في حساء النحاس والسوبا).

الالأعشاب البحرية كومبو المجففةيمكن إعادة ترطيبها واستخدامها لتحضير tsukudani ، في الطبق الذي تراه في الصورة أدناه ، حيث تُنكه الأعشاب البحرية بصلصة الصويا والمرين ، وهي بهار ياباني نموذجي يشبه الساكي.

Kobu-cha أو konbu-cha عبارة عن تسريب (أو شاي أعشاب بحرية) يتم الحصول عليه عن طريق نقع أعشاب كومبو البحرية في الماء الساخن.

الأعشاب البحرية كومبو ، الخصائص العلاجية

لطالما كان الطب الشرقي يقدر مبادئ العلاج النباتي لأعشاب كومبو البحرية منذ قرون ... ويبدو أن مزاياها عديدة.

  • بفضل نسبة اليود العالية ، فإن الأعشاب البحرية قادرة على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية.
  • يساعد وجود حمض الألجنيك على تنقية الأمعاء
  • فهو غني بحمض الجلوتاميك ، لذلك فهو مثالي لتذوق الأطباق بطريقة صحية وطبيعية.
  • يساعد على الدورة الدموية ويحفز تصريف السوائل ويزيل السموم من الجسم.

كما أنها غنية بالألياف الغذائية ، وهي مفيدة جدًا لتحسين الصحة العامة للأمعاء.

أعشاب كومبو المجففة ، حيث يمكن شراؤها

يمكن العثور على هذا الطعام في المتاجر التي تتعامل مع المنتجات العضوية أو الماكروبيوتيك أو العرقية ؛ وجد جاف ومخطط. كبديل لأعشاب كومبو المجففة ، يمكن أيضًا شراؤها في شكل رقائق ومسحوق. إذا وجد بسهولة أكثر منواكامي الأعشاب البحريةولكن إذا واجهتك صعوبة ، يمكنك الاستفادة من التداول عبر الإنترنت. في أمازون ، لا يوجد نقص في العروض الرائعة: يمكن أيضًا شراء حزمة من أعشاب كومبو المجففة مقابل 4 يورو. من بين المنتجات المختلفة ، أنا شخصياً أستخدم تلك الموجودة في الشرائط.

أشير إليك ، أ"هذا العنوان"، حزمة من 30 غرام مقترحة بسعر 5.40 يورو مع تكاليف شحن مجانية. تذكر أنه لأي حساء رامين أو سوبا أو ميسو مع داشي ، ما عليك سوى إضافة شريحة واحدة من الأعشاب البحرية للاستمتاع بالنكهة.

قبل الاستخدام ، يجب ترطيبه ، وبالتالي تركه في الماء لمدة 10 دقائق. وبهذه الطريقة سيأخذ شكله الأصلي. يمكن إضافة ماء الترطيب إلى الداشي.

كيفية استخدام الأعشاب البحرية كومبو

يمكن استخدامه لصنع بعض الأطباق مثل السوشي أو لتذوق المرق والحساء ولكن أيضًا لطهي البقوليات والعدس والفول والحمص وما إلى ذلك ؛ يجعلها أكثر نعومة وسهل الهضم. فقط أضف ورقة واحدة لكل 250 جرام من البقوليات.

وبالحديث عن البقوليات ، ها هي وصفة جربتها تتضمن استخدام هذه الأعشاب البحرية الرائعة.

اغلي ورقة الأعشاب البحرية مع الفاصوليا واتركها تطهى طوال وقت الطهي. صفي الفول وقدميه مع التوابل المعتادة بدون إضافة الملح. الأعشاب البحرية كومبو ستعطي الطبق نكهة خاصة جدًا.

الأعشاب البحرية كومبو ، موانع

لا ينبغي أن تسبب أعشاب كومبو البحرية التي يتم تناولها مع النظام الغذائي أي آثار جانبية ، ولكن أي فائض يمكن أن يؤدي إلى موانع. من الجيد عدم إساءة استخدام جرعة الأعشاب البحرية لأنها قد تسبب آثارًا جانبية مثل ارتفاع ضغط الدم وفرط نشاط الغدة الدرقية والأرق والتهيج.


فيديو: الأعشاب البحرية تقاوم أمراضا لا تتأثر بالمضادات الحيوية (قد 2021).