عمليات البحث

دقيق الشوفان ، كل المعلومات

دقيق الشوفان ، كل المعلومات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

دقيق الشوفان: الخصائص والقيم الغذائية. مكان شرائه وكل ما تحتاج لمعرفته حول دقيق الشوفان.

هناكدقيق الشوفانيتم إنتاجه بدءًا من الأنواع النباتيةأفينا ساتيفانبات ينتمي إلى عائلة Graminaceae التي ، مثل جميع أقاربها ،ليسمناسب لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين (يحتوي على الغلوتين).

دقيق الشوفان الأبيض أو دقيق الشوفان الكامل

في التجارة من الممكن أن تجددقيق الشوفانأبيض والشوفان والحبوب الكاملة. يرى الشكل المتكامل طحن البذرة ، والحبوب الكاملة ، مع تكامل. هناك دقيق الشوفان الأبيض يرى الإنتاج يبدأ من شكل البذور المقشر. هناكدقيق الشوفان، متكامل أو مكرر (أبيض) يتم الحصول عليه منطحنالبذور الكاملة أو المقشرة. منالشوفانلا يستهلك الطحين فقط ، بل إنه يحظى بشعبية كبيرةدقيق الشوفانوماء الشوفان.

هناكدقيق الشوفانيستخدم على نطاق واسع في المطبخ ، سواء بالنسبة للمنتجات الريفية أو من أجل rالآيسيت الحلو. للتخمير المناسب ، عادة ما يتم خلطه بالدقيق الأبيض الكلاسيكي 00 أو مسحوق القمح ولكن هناك أيضًا وصفات ترى استخدامه الحصري كما في حالة خبز الشوفان. في المطبخ ، هو الأنسب لمعالجة المنتجات الجافة مثل بسكويت الشوفان.

هل دقيق الشوفان خالي من الجلوتين؟

كما هو متوقع في المقدمة ، فإندقيق الشوفانانها ليست مناسبة لنظام حمية خال من الغلوتين(نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أو نظام غذائي خالٍ من الغلوتين) ، ومع ذلك ، لا يوجد نقص في المناقشات الساخنة في المجتمع العلمي.

النسبة المئوية للاضطرابات الهضمية التي تستطيع ببراعة تحمل تناولدقيق الشوفانإنه مرتفع للغاية ولكن ، على الرغم من ذلك ، لا تسمح وزارة الصحة بتناوله إلا في حالة عدم وجود تضخم في الغشاء المخاطي المعدي المعوي أو ضعف آخر ودائمًا بجرعات محدودة بشكل خاص (لا يزيد عن 50 جرامًا يوميًا).

مثل جميع الأعشاب ، يخشى دقيق الشوفان أيضًا ما يسمىعث الطحين، لذا انتبه جيدًا للتخزين. لمزيد من النظافة والسلامة ، يجب تخزين الدقيق في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.

دقيق الشوفان ، وصفة الخبز

للحصول على وصفةخبز الشوفانأحيلك إلى الصفحة المخصصة لـ "خبز الشوفان".

حلويات بدقيق الشوفان ، وصفات

من بين أكثر الوصفات شعبية للحلويات مع دقيق الشوفان هيبرتقال بلم كيك. إليك المكونات التي تحتاجها:

  • 200 جرام دقيق الشوفان الأبيض
  • 150 جرام سكر
  • 80 مل من زيت البذور أو زيت الكانولا
  • 3 بيضات
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • نكهة البرتقال المبشور
  • 8 غرام من مسحوق الخبز (نصف كيس)

بالنسبة إلى وصفة، تأكد من استخدام سيليكون أو مقلاة رغيف مدهونة جيدًا.

في وعاء ، ضعي جميع المكونات الصلبة وأضيفي المكونات السائلة تدريجيًا مع الخلط. نخلط المزيج جيداً وننقله إلى قالب كعكة البرقوق.

تُخبز كعكة الشوفان في فرن ثابت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 - 40 دقيقة. لمعرفة ما إذا كان قد تم طهيه ، قم بإجراء الاختبار الكلاسيكي عن طريق فحص الرطوبة الداخلية للكيك باستخدام معكرونة أو عود أسنان.

وصفات حلوة أخرى؟ يمكنك استخدام دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض في وصفة الفطائر النباتية أو الفطائر التقليدية (مع البيض).

دقيق الشوفان ، الخصائص الغذائية

هناكدقيق الشوفانوهو غذاء غني بالكربوهيدرات والألياف والبروتينات والدهون. أما بالنسبة للمغذيات الدقيقة ، فإندقيق الشوفانإنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والليسيثين.

أما بالنسبة للدقيق الشوفانمكرر (ليس دقيقًا كاملًا) ، يمكننا الإبلاغ عن محتوى طاقة أعلى من دقيق الحشائش الأخرى. ويرجع ذلك إلى التركيبة الدهنية المميزة (7.10 جرام من الدهون في 100 جرام من المنتج) والتي ترى بشكل أساسي الدهون غير المشبعة وتركيز عادل من الأساسيات غير المشبعة المتعددة ، وخاصة أحماض أوميغا 6 الدهنية.

مقارنة بالدقيق الأبيض ، فإندقيق الشوفانيحتوي على ضعف الألياف. يؤدي وجود الألياف إلى إبطاء عملية هضم النشا بحيث يتم امتصاص النشادقيق الشوفانالمكرر يمكن أن يكون له تأثير إشباع أكثر من الدقيق الأبيض الكلاسيكي. يوفر دقيق الشوفان المكرر إجمالي 7.6 جرام من الألياف لكل 100 جرام من المنتج. يحسن وجود الألياف من مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام. تمت ملاحظة تركيبة الألياف للنسب المئوية الممتازة منبيتا جلوكان، وهي جزيئات مفيدة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تتضاعف كمية البروتين أيضًا عند مقارنتها بالدقيق الأبيض (دقيق القمح الكلاسيكي). هناكدقيق الشوفانإنه مصدر جيد لليسين ، وهو حمض أميني ناقص في الحبوب.

بالحديث عن المغذيات الدقيقة ، فإندقيق الشوفانيوفر كمية لا بأس بها من فيتامين ب 1 (الثيامين) وفيتامين ب (نياسين) وفيتامين هـ (ألفا توكوفيرول). من بين الأملاح المعدنية نضيف تركيزات جيدة من البوتاسيوم والحديد والفوسفور والزنك. بسبب خصائصه الغذائية ، فإندقيق الشوفانيعتبر من البدائل الجيدة لدقيق القمح الأبيض.

دقيق الشوفان ، القيم الغذائية

الالقيم الغذائيةفيما يلي يشير إلى 100 جرام من دقيق الشوفان.

السعرات الحرارية لدقيق الشوفان:71 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

القيم الغذائية لدقيق الشوفان - المغذيات الكبيرة

  • الكربوهيدرات: 12 جرام
  • الدهون: 1.5 جرام
  • البروتين: 2.5 جرام

القيم الغذائية لدقيق الشوفان - المغذيات الدقيقة

  • فيتامين ب 1: 0.08 ملي جرام
  • فيتامين ب 2: 0.02 ملي جرام
  • فيتامين ب 3: 0.23 ملغ
  • فيتامين ب 5: 0.197 مليجرام
  • فيتامين ب 6: 197 ملغ
  • فيتامين ب 9: 6 ميكروجرام
  • فيتامين هـ: 0.08 ملي جرام
  • كالسيوم: 9 ملجم
  • حديد: 0.9 مجم
  • مغنيسيوم: 27 ملغ
  • المنغنيز: 0.6 ملغ
  • فوسفور: 77 ملغ
  • البوتاسيوم: 79 ملجم
  • صوديوم: 4 ملغ
  • زنك: 1 ملغ

دقيق الشوفان ، مكان شرائه

يمكن العثور على دقيق الشوفان بسهولة في السوبر ماركت ، ومن الصعب العثور على الشكل الكامل ، وهو ممتاز لإعداد الخبز وحتى الحلويات! إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على دقيق الشوفان ، فاعلم أنه يمكنك أيضًا الاستفادة من الشراء عبر الإنترنت ، في "صفحة Amazon هذه" ستجد مقترحات ممتازة ، أوصيك باختيار دقيق القمح الكامل من الزراعة العضوية.

دقيق الشوفان: خصائص تجميلية

ليس فقط من أجل الطعام ، فإن ممتلكاتالشوفانيمكن استخدامها للعناية بالجسم ولإعداد العلاجات الطبيعية التي تصنعها بنفسك ، كل المعلومات متوفرة في مقالنا الإرشادي: كيفية استخدام الشوفان للعناية بالجسم.


فيديو: فينو الشوفان كما يجب أن يكون. طريقة مميزة (يونيو 2022).