عمليات البحث

نعناع بيستو


طريقة عمل النعناع بيستوالكلاسيكية والمتنوعة (النعناع والجوز واللوز والفستق والطماطم الكرزية والكوسة ...). وصفة المعكرونة بالنعناع بيستو أو الريزوتو بالنعناع بيستو.

من بين الأنواع المختلفة من البيستو ، يتم التقليل من شأن النوع المصنوع منه أوراق نعناع طازجة. النعناع له خصائص هضمية ، منشط ، منشط ، قابض ، مضاد للالتهابات ... لكنه نادرًا ما يستخدم في الطبخ.

النعناع في المطبخ: الوصفات

أراهن أنك تقصر نفسك على استخدام أوراق النعناع لإضفاء نكهة على اللحوم أو الأسماك قبل تحميصها ، أو لتذوق ونكهة الكوسة والباذنجان المشوية. استخدامات النعناع في المطبخ يمكنك أن تذهب أبعد من ذلك بكثير ومثاله هو مثال بيستو حيث من عشب عطري بسيط النعناع في المطبخ يتحول إلى بهار حقيقي.

على وجه الخصوص ، يمكنك تحضير:

  • النعناع والجوز بيستو
  • النعناع واللوز بيستو
  • النعناع بيستو والطماطم الكرزية
  • نعناع و فستق بيستو
  • نعناع وريحان بيستو
  • النعناع والكوسا بيستو

ستكون الصلصة التي تم الحصول عليها مثالية لإحضار المعكرونة والريزوتو إلى المائدة. سأخبرك الوصفات بالتفصيل.

النعناع بيستو ، وصفة

مع الجرعات المقترحة ، يمكنك تتبيل 300 جرام من المعكرونة ، ويفضل أن تكون المعكرونة الطويلة مثل اللينجويني والبافيت ، أو بيني رايجيت. هنا وصفة باستا بالنعناع بيستو.

  • 300 غرام من المعكرونة
  • حفنة من النعناع الطازج
  • عدد قليل من أوراق الريحان (اختياري لكن موصى به)
  • 30 جرام لوز أو جوز
  • 40 غرام بيكورينو
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • رشة ملح
  • قشر الليمون العضوي (اختياري لكن موصى به)

إذا كنت ترغب في صنع بيستو بالنعناع باستخدام الخلطة الحرارية ، فتأكد من استخدام برنامج لا يسخن الأوراق. تميل الأوراق الطازجة الساخنة إلى الأكسدة.

من الناحية المثالية ، لصنع بيستو النعناع ، يجب استخدام الملاط الكلاسيكي ، ولكن للراحة وتقليل الوقت ، استخدم أيضًا خلاطًا مغمورًا.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وأوراق النعناع الطازجة وأوراق الريحان واللوز في إبريق الهاون أو الخلاط. قم بتشغيل الخلاط (أو سحقها بمدقة) حتى تحصل على الكريمة. أضف الجبن.

ملحوظة: يمكنك استبدال اللوز بالجوز أو البندق أو الفستق. مع الفستق والبندق ، اتركي الثوم!

في قدر ، اغلي الماء المملح. أسقط المعكرونة وانتهي من الطهي. صفي المعكرونة واستخدمي بيستو النعناع والزيت المتبقي لتتبيلها.

قبل التقديم ، يُزين كل طبق بقشر الليمون المبشور.

بيستو بالنعناع والطماطم الكرزية

بالنسبة إلى وصفة بيستو النعناع والطماطم، أحيلك إلى "وصفة تراباني بيستو". يتطلب بيستو تراباني استخدام الريحان ، واستبدال 50٪ من الريحان بأوراق النعناع. بهذه الطريقة ستحصل على النعناع والريحان والبيستو والطماطم.

ريزوتو بالنعناع بيستو

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى تحضير ملفنعناع بيستوأكثر حساسية.

  • حفنة من النعناع الطازج
    (حوالي 30 غرام)
  • 40 غرام صنوبر
  • 20 جرام جوز
  • 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 30 جرام زبدة
  • ملح جيد يكفى
  • 30 غرام من بيكورينو رومانو
  • 20 غرام جبن بارميزان
  • 180 غرام من الأرز (موصى به ، أرز نانو فيالون)
  • مرق الخضار ، يكفي لطهي الأرز

كما أنصحك هذه المرة باستخدام الهاون بدلاً من الخلط الحراري أو الخلاط لمنع ارتفاع درجة حرارة أوراق النعناع. نكهة ريزوتو بالنعناع بيستو إنه ذو رائحة قوية.

حضري البيستو بالزيت والجوز والصنوبر والجبن وأوراق النعناع. اطبخي الأرز بمرق الخضار. يجب أن تكون كمية المرق كافية لضمان طهي الأرز (مع الامتصاص الكامل للسائل بواسطة حبات الأرز).

عند الطهي ، أضيفي الصلصة واخفقي الريزوتو مع إضافة الزبدة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي الجبن.

ملحوظة: يمكنك إضافة القليل من أوراق النعناع إلى مرق الخضار لنقعها وإزالتها قبل استخدام السائل.

هل لديك نبتة نعناع؟ استفد من خواصه من خلال تحضير مشروب ممتاز يقدم باردا صيفا وساخن شتاء: منقوع النعناع.


فيديو: Martha Stewarts Famous One Pot Pasta Recipe - Martha Stewart (أغسطس 2021).